Curcumin er den viktigste aktive ingrediensen i gurkemeiepulver - kjent som en stiftingrediens i indisk og mat fra Midt-Østen. Forskning viser at det er mange fordeler med curcumin, inkludert å være et betennelsesdempende og antioksidantmiddel med potensiale for å forebygge hjertesykdommer og kreft.
Tips
Curcumin, den viktigste aktive ingrediensen i det tørkede krydderkurkemeie, antas å ha medisinske fordeler utover bruken i matlaging. I en rettssak utført for BBC i 2016 er 400 milligram curcumin rapportert å svare til to teskjeer gurkemeiepulver.
Om gurkemeie
Den blomstrende gurkemeieplanten er hjemmehørende i India og Sør-Asia, og tilhører ingefærfamilien. Gurkemeie sine røtter høstes, kokes i vann og tørkes. Røttene blir deretter malt i det dyp oransje-gule pulveret som er lett tilgjengelig i matbutikkhyllene.
Gurkemeiepulver, som inneholder curcumin, brukes over hele verden i både matlaging og naturlig fargelegging. Det er en kjent ingrediens i indiske karriretter og serveres i te i Japan. I USA finnes gurkemeiepulver i sennep, ost, majones og annen mat - inkludert gullmelk og lattes.
Gurkemeie, kjent for sin velduftende aroma og litt bitre smak, er et kjent og godt brukt kulinarisk krydder i indisk mat så vel som andre. Det er også den viktigste kilden til polyfenol curcumin, en aktiv ingrediens som blir undersøkt for sin antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper og effekter på behandling av en lang rekke sykdommer.
Gurkemeie i mengder som er testet for helsemessige formål anses generelt som trygt når det tas gjennom munnen eller påføres huden, selv om høyere doser eller langvarig bruk kan forårsake gastrointestinale problemer.
Curcumin fordeler
En gjennomgang i Foods som ble publisert i oktober 2017, beskriver de mange fordelene med curcumin som har blitt eller for tiden er studert. For eksempel hjelper curcumin i håndteringen av oksidative og inflammatoriske tilstander, metabolsk syndrom, angst, leddgikt og hyperlipidemi.
En systematisk gjennomgang av Pacific University i 2017 viste at curcumin har blitt brukt effektivt for smertebehandling av pasienter med slitasjegikt.
Curcumin kan også hjelpe i behandlingen av treningsindusert betennelse og sårhet i muskler, noe som kan hjelpe til med utvinning og ytelse etter anstrengende aktivitet. En relativt lav dose av komplekset kan også gi helsemessige fordeler for personer som ikke har diagnostiserte helsemessige forhold, med fordeler som hovedsakelig tilskrives antioksidant og antiinflammatoriske effekter.
Foods bemerker at inntak av curcumin i seg selv ikke fører til de tilhørende helsemessige fordelene fordi det har dårlig biotilgjengelighet - noe som betyr at det alene har dårlig absorpsjon, rask metabolisme og rask eliminering. Det er flere komponenter som kan øke biotilgjengeligheten, for eksempel å kombinere curcumin med svart pepper eller piperin (alkaloidet i svart pepper som gir det sin skarphet).
Curcumin dosering
Gurkemeiepulver i tradisjonell medisin har vært veletablert, med forskjellige medisinske bruksområder, inkludert som et fjærkre for såre muskler, i en drink gitt til kvinner etter fødsel og som en pasta for å hjelpe med sårheling.
Curcumin og gurkemeie tilskudd markedsføres ofte på samme språk - det kan hende du ser gurkemeie / curcumin som er oppført på pakken. Hvis du velger å ta tilskudd, følg produsentens doseringskrav.
Anya Guy, diettist i aa Mayo Clinic, anbefaler å ta gurkemeie-doser på opptil 8 gram om dagen. Gurkemeie kan inntas i pulverform eller blandes i matvarer som karri eller chutney. Guy råder til å velge å konsumere gurkemeie i pulverformede eller naturlige former og spise det med et måltid, i stedet for å ta tilskudd.
Det er verdt å ta hensyn til en artikkel publisert av UCLA Alzheimer Translations Center som sier, angående spørsmål om curcumindoseringen, at det foreløpig ikke er noen medisinsk anbefalt dose for å behandle spesifikke sykdommer. Doseringsnivåer vil avhenge av hvordan du tar det, om du tar det på tom mage, om du løser det opp eller ikke og om og hvordan det er formulert.
