Selv om det kan være vanlig praksis, kan avriming av kjøtt i romtemperatur føre til bakterievekst. Det er tre måter du trygt kan tine kjøtt på, og hvor lang tid du må til å koke kjøtt varierer avhengig av hvordan det ble tint.
Opptining av mikrobølgeovn og kaldt vann krever øyeblikkelig matlaging, og tining av kjøleskap varierer noen dager, avhengig av type kjøtt, ifølge USDA Food Safety and Inspection Service.
Tips
Hvor lang tid maten er trygg etter tining varierer med metoden som brukes for å tine den. Tining av mikrobølgeovn og kaldt vann krever øyeblikkelig matlaging, mens du tiner i kjøleskapet kan kjøpe deg noen dager.
Spar tid med mikrobølgeovn
Kjøtt kan tines trygt i mikrobølgeovnen, men du bør fjerne all plastfolie og skumbrett før du begynner avrimingsprosessen. Tine kjøtt på lite kraft, slik at kjøttet varmes jevnere.
Etter tining i mikrobølgeovn, bør du koke kjøttet umiddelbart i tilfelle deler av kjøttet blir for varmt og begynner å koke, ifølge USDA Food Safety and Inspection Service.
Dette skaper et ideelt miljø for vekst av bakterier, spesielt bakterier som allerede var til stede før tining. Matbåren sykdom, for eksempel salmonellainfeksjon, kan oppstå fra forbruk av kjøtt som er forurenset med bakterier, ifølge Mayo Clinic.
Bruk kjøleskapet
Du kan tine kjøtt i kjøleskapet med litt planlegging fordi det tar litt tid. For eksempel tar en frossen kalkun 24 timer å tine for hver 5 kilo vekt. Ett kilo malt kjøtt eller kylling tar 24 timer, kanskje lenger hvis temperaturen i kjøleskapet er under den optimale temperaturen på 40 grader Fahrenheit.
I følge USDA Food Safety and Inspection Service, må kjøtt, fjærkre og sjømat tilberedes i løpet av en dag eller to etter tining i kjøleskapet. Biter av rødt kjøtt, som storfekjøtt, lammekoteletter og svinekoteletter eller stek, bør kokes innen tre til fem dager etter tining.
Det er OK å frise kjøtt uten å tilberede hvis det er tint i kjøleskapet, men noe kvalitet kan være i fare.
Prøv kaldtvanns tining
Kjøtt kan tines trygt i kaldt vann, men aldri i varmt vann eller på benken fordi kjøttet blir for varmt, noe som er ideelt for bakterievekst. Tining i varmt vann kan begynne å tilberede kjøttet.
For å tine kjøtt i kaldt vann, legg det i en lekkasjesikker pose, senk det i kaldt vann og bytt vannet hvert 30. minutt slik at det holder seg kaldt, forklarer University of Illinois Extension. Kok kjøtt tint i kaldt vann umiddelbart, selv før du fryser det.
Du kan koke frossent kjøtt uten å tine det hvis du går tom for å tine. Planlegg å koke kjøttet minst 50 prosent lenger enn hvis det var i en opptint tilstand.
