Det er flere måter å smøre en pizzapanne før du baker, for eksempel å tilsette olje eller smør. Husk at uansett hva du bruker også vil overføres til pizzadeigen, så det kan være lurt å velge et sunt alternativ.
Tilbered en deilig hjemmelaget pizza
Å kjøpe pizza fra en restaurant sparer tid, men det er kostbart og ikke nødvendigvis sunt. Butikkjøpt pizza er ofte rik på fett og natrium og kan inneholde prosesserte ingredienser.
Heldigvis er det enkelt og billig å lage pizza hjemme. Du kan kjøpe deig fra butikken, enten frossen eller fersk, og lage skorpen selv.
Når du har deigen din, legger du den i en bakepanne. Men før du gjør dette, må du passe på at du smører kjelen. Det er den beste måten å forhindre at deigen brenner eller fester seg i pannen når den er ferdig tilberedt.
Du kan bruke en spiseskje olje for å smøre pizzapannen og forhindre klebrig. Olivenolje er et godt valg, men det fungerer kanskje ikke for andre matvarer, for eksempel desserter. Den særegne smaken fungerer bra med pizza.
Olivenolje er kjent som et sunnere alternativ til smør og margarin på grunn av det høye innholdet av antioksidanter og umettet fett. En studie fra februar 2019 publisert i Frontiers in Nutrition forklarer at å erstatte mettet fett fra smør og andre animalske produkter med umettet fett i olivenolje er den generelle helsen. For eksempel kan det bidra til å øke HDL-kolesterolet, som regnes som det "gode" kolesterolet.
En spiseskje olivenolje gir 119 kalorier, ifølge USDA. Den leverer også 13, 5 gram fett, men det er ingen andre makronæringsstoffer. Imidlertid inneholder olivenolje små mengder vitaminer og mineraler.
Alternativt fett for bakepanner
Mange kokker foretrekker å bruke margarin eller smør for å smøre en panne før de bakes. Mellom smør og margarin ble smør opprinnelig tenkt som det verre alternativet å smøre en panne, men Harvard Health Publishing forklarer at margarin inneholder transfett, noe som gjør det mindre sunt. Imidlertid er det sunnere versjoner av margarin tilgjengelig, så pass på at du sjekker etikettene.
En spiseskje smør inneholder 100 kalorier. Den har 11 gram fett og store mengder vitamin A. Det er imidlertid færre vitaminer og mineraler i smør enn i olivenolje.
Selv om smør har fått en dårlig rap, er det kanskje ikke så skadelig som du tror. En studie fra juni 2016 publisert i PLOS One , en fagfellevurdert tidsskrift med åpen tilgang, har funnet at det enten var minimale eller ingen økninger i risikoen for hjerte- og karsykdommer eller dødelighet hos personer som konsumerte denne typen fett. Mens studien ikke avskriver smør som en mulig helserisiko, er det sannsynligvis trygt å bruke det av og til i små mengder.
En fjerdedel kopp kornmel inneholder 150 kalorier, melder USDA. Den har også 34 gram karbohydrater og ingen andre makronæringsstoffer. Selv om du bruker kornmel for å smøre bakepannen din, vil karbamidene i pizzaen din øke, det reduserer fettinnholdet sammenlignet med å bruke olje, smør eller margarin. For en sunnere versjon, prøv vår Avocado Pizza-oppskrift, som er lite i karbohydrater og fullpakket med sunt fett.
