Konveksjonsovner tilbyr en rask og praktisk måte å tilberede en deilig biff på. Bruk konveksjonsovnshyllen eller konveksjonsbaken til en jevnstekt biff.
Konveksjon Broil Vs. broil
En vanlig ovn har to varmeelementer - ett på bunnen som brukes til å bake mat og en på toppen for å steke mat. Mat som er nærmest varmeelementene koker raskere, og mange vanlige ovner har varme og kalde flekker, noe som får mat til å koke og brune ujevnt.
En konveksjonsovn har tre varmeelementer og en vifte som sirkulerer luften, ifølge Whirlpool. Dette sikrer at temperaturen er den samme i hele ovnen og lar maten koke jevnt, selv om du bruker flere stativer. Mat har en tendens til å koke raskere på grunn av det tredje varmeelementet.
De fleste oppskrifter du finner på nettet vil ha instruksjoner for en vanlig ovn, men du kan enkelt bruke disse oppskriftene med en konveksjonsovn med noen få enkle justeringer. Sett først konveksjonsovnen til 25 grader Fahrenheit under temperaturen som er anbefalt på oppskriften for en vanlig ovn. Sørg også for å sjekke maten ofte, da koketiden i en konveksjonsovn ofte er mindre enn i en vanlig ovn.
Konveksjon Ovn biff oppskrift
Du kan tilberede biffen din med din favoritt krydder eller marinade eller holde det enkelt med denne oppskriften fra LIVESTRONG.com. Krydre biffen din med salt på alle sider, og la den tørke i kjøleskapet i minst tre timer. Deretter legger du biffen din på disken i minst 30 minutter for å la den varme til romtemperatur.
Stek i en ovn forvarmet til 300 grader Fahrenheit. Kok den i 15 minutter, roter deretter biffen og stek i ytterligere 10 minutter. Når du steker en konveksjonsovnsbiff, reduser du temperaturen med 25 grader Fahrenheit. Du trenger ikke å rotere biffen da konveksjonen varmer ovnen jevnt.
Tips
Nøyaktige steketider varierer avhengig av ovnen din og størrelsen og tykkelsen på biffen. Vurder panorering av biffen for å brun den og forsegle saftene slik at den ikke tørker ut i ovnen.
Du kan også koke biff med en konveksjonsovns broiler. Plasser biffen din på en slaktekyllingpanne og sett den i slaktekyllingen etter forvarming. Food Network anbefaler følgende steketider for porterhouse, t-bone og mørbrad-biff, men husk at biff kan koke raskere i en konveksjonsovn, så sjekk kjøttet ofte.
- Sjelden biff: seks til syv minutter på hver side
- Middels biff: ni til 12 minutter på hver side
: 10 biffoppskrifter som enhver kjøttetende vil elske
Velge en biff
Det er en rekke alternativer når det gjelder valg av biff. Noen alternativer inkluderer t-bone, rib eye og tri-tip biff, bemerker University of Maryland. Marmorering, fettet som er vevd gjennom hele kjøttet, gjør biffen mer øm og smaksrik, men tar sikte på at magre kutt av kjøtt skal holde seg sunne.
En øye-biff med 100 gram ribbein, for eksempel, har omtrent 186 kalorier, hvor 63 prosent av kaloriene kommer fra protein og 37 prosent fra fett, ifølge USDA. En 100 gram t-bein, derimot, har 211 kalorier, med bare 54 prosent av kaloriene kommer fra protein og 46 prosent fra fett, bemerker USDA.
: Hvor usunn er en biff med 8 gram?
Oksekjøtt skal være burgunderfarget og bli knallrødt når det utsettes for luften i omtrent 15 minutter. Kjøleskap kan bli brunt etter omtrent fem dager, bemerker USDA Food Safety Inspection Service. Når du har kjøpt biffen din, må du huske å holde den nedkjølt og spise den i løpet av tre til fem dager. Hvis du ikke planlegger å spise biffen i den tidsrammen, legger du den i fryseren.
