Skinkehokker, også kjent som svinekjøtshokker, brukes i en rekke oppskrifter. Ofte brukes de til å tilsette smak til bønner og supper.
Hva er en Ham Hock?
I følge Oklahoma State University Extension & Outreach kommer skinkehaken fra svinekjøttens skulder. Skinkehakkene inneholder skankebein og omgivende muskler. I de fleste tilfeller forblir huden også på snittet. Den beste kokemetoden er avhengig av fuktig matlaging.
I følge Georgia Pork Produsent Association er skinkehaken den nedre delen av svinens bakbein. Den blir sammenlignet med den menneskelige ankelen. Selv om de er tilgjengelige ferske, oftere, kan du finne spekede eller røkt skinkehokker. Skaftenden viser til den nedre delen av forbenet, som også kalles en hock.
Oklahoma Department of Agriculture, Food & Forestry sier at en hogg på 250 kilo på hoven gir et 180 kilo kledd svin på skinnen. Av det vil du ende opp med gjennomsnittlig 144 pund detaljhandelskutt som er kuttet og pakket inn for å ta med hjem. Den gjennomsnittlige hoggen gir 28 kilo ferske skinker, inkludert skinkebiff og skinkehokker.
Cooking Ham Hocks
College of Menominee Nation, en stammesamfunnshøyskole i USA, tilbyr en grunnoppskrift på kokte svinekjøtthaker med grønnsaker.
Legg seks røkt svinekjøtt i en stor lagerpotte med 4 liter vann. Kok opp. Reduser varmen til en småkoke og fortsett å koke til kjøttet begynner å falle av beinet. Dette kan ta opptil tre timer, avhengig av størrelsen på svinehakkene. Hvis kjøttet ennå ikke faller av beinet, fortsetter å småkoke til det gjør det.
Fjern hasene fra gryten. Strimle kjøttet fra beinene. Sett kjøttet tilbake i gryten. Tilsett valg av grønnsaker, for eksempel terning rutabaga, terninger, terninger, baby gulrøtter, hakket løk, terninger zucchini og terninger sommer squash.
Kok opp grønnsakene til de er møre. Smak til med smak og salt og server og server umiddelbart. La restene avkjøle og fryse dem i partier for langvarig lagring.
Hvordan lage Golonka
Er golonka bra for deg? USDA indikerer at en enkelt skinkehake, etter tilberedning og fjerning av beinet, inneholder 119 kalorier, 13 gram protein, 7 gram fett og null gram karbohydrater.
En kopp surkål inneholder 27 kalorier, 1 gram protein, null gram fett og 6 gram karbohydrater. Surkål tilbyr en rekke helsemessige fordeler, for eksempel probiotika.
En kopp kokte delte erter, laget uten salt, inneholder 231 kalorier, 16 gram protein, 1 gram fett, 41 gram karbohydrater og 16 gram fiber.
Å sette sammen de tre ingrediensene representerer et anstendig måltid som er rik på protein og fiber, med en rimelig mengde fett.
