Når kaldt vær treffer og ønsket om å gå ut og lage middagen på grillen avtar, er det på tide å begynne å tenke på noen deilige måltider med lite vedlikehold å lage innendørs. Kryssribbe er et flott alternativ for kjøttelskere, da det er supert mørt, deilig og enkelt å lage.
Tips
For å koke en tverrstekt ribbe innendørs, krydre du kjøttet og ha det i en avdekket stekepanne. Stek på 350 grader Fahrenheit i omtrent 25 minutter per kilo kjøtt. Forsikre deg om at den indre temperaturen når minst 145 F før servering.
Brød og smørstek
Noen ganger kalt "brød- og smørstekt" fordi det skjærer så mykt og glatt, og tverrribsteg kommer overraskende ikke fra ribben på kua. Snarere kommer en storfekjøttribbe fra skulderen til dyret. Det er lagene med fett som finnes i dette området som gjør steken så saftig og smakfull. Men vær oppmerksom - dette området av kjøttet kan også være tøft med mindre det er tilberedt fint og sakte.
Det er hovedsakelig to måter å tilberede korsete ribbestekt innendørs på. Du kan steke den i ovnen på lav temperatur, eller hvis du vil, kan du til og med legge den i en langsom komfyr på lav hele dagen. Uansett er sluttresultatet saftig, smelter i munnen. Og den beste delen? Med den minimale forberedelsen som trengs for å koke en ribbeistekt kan du bruke mer tid på å tilberede sunne sideretter eller underholde gjestene dine.
Cross Rib Roast Recipe
Denne oppskriften på krysribbe er enkel å følge og er alltid en publikum behagelig.
- Varm ovnen til 350 F.
- Mens ovnen varmer opp, gni du en enkel blanding av hvitløk, pepper og timian over hele steken, og trykk godt.
- Plasser ribbe stekt, fet side opp, i en stekepanne og stikk et ovnfast kjøtttermometer i den tykkeste delen av steken. Forsikre deg om at termometeret ikke berører bein eller fett.
- Sett ribbensteken i ovnen, la den koke til kjøtttermometeret når 135 F og ta det ut av ovnen.
- Dekk ribben stekt løst med aluminiumsfolie og la den hvile i 15 til 20 minutter. Steken vil fortsette å varme opp på denne måten.
- Ved hjelp av kjøtttermometeret ditt, sørg for at kjøttet har nådd en minimum intern temperatur på 145 F, i henhold til USDA Food Safety and Inspection Service (USDA). For en middels sjelden stek, mål for 145 F; medium vil være nærmere 160 F.
- Skjær og nyt!
Tips
Den beste måten å hugge ribbeina er å plassere den på den store enden på et skjærebrett. Stikk utskjæringsgaffelen inn fra siden. Hold kniven din parallell og skiver den inn mot beinet. Deretter kutter du langs ribbeinet for å frigjøre skiven din. Skyv kniven under, løft og taller den.
Ernæringsinformasjon og hensyn
I følge USDA er en 3-unse porsjon med ribbeinstekt omtrent 300 kalorier og 19 gram protein. Det gir også 10 prosent av din daglige verdi for jern, som hjelper med å støtte viktige biologiske funksjoner som oksygentransport og energiproduksjon, bemerker Linus Pauling Institute i Oregon State University. Du kan også finne jern i matvarer som spinat, belgfrukter, quinoa, kalkun, brokkoli og til og med mørk sjokolade.
American Heart Association anbefaler å balansere kostholdet ditt ved å spise et samlet regime som legger vekt på en rekke frukt og grønnsaker, fullkorn, melkeprodukter med lite fett, hudløs fjørfe og fisk, nøtter og belgfrukter.
Prøv å supplere ribsteken med noen sunne sideretter for å avrunde måltidet - eller begynn med LIVESTRONG.coms ferske, fiberpakket brokkolisalat eller agurksalatoppskrift som et første kurs. Du kan alltid opp salatspillet ditt med fullkorn og avslutte med en deilig dessert med blandede bær. Voila, en næringsrik og balansert middag blir servert!
