For et raskt, sunt måltid, prøv et broiled, hudfritt kyllingbryst. Broiling er opp-ned grilling, med varmen som kommer fra toppen i stedet for fra bunnen.
Som ved grilling koker kylling kyllingen med intens direkte varme, og skaper karamellisering og forkulling mens du sperrer juice for fuktig, mørt, smakfullt kjøtt.
: Slik baker du et vanlig kyllingbryst
Trinn 1: Forbered pannen
Spray en slaktekyllingpanne med ikke-pinnende kokespray, og lin deretter bunnpannen med aluminiumsfolie for å gjøre opprydningen lettere.
Trinn 2: Juster ovnstativet
Plasser ovnstativet på toppen av ovnen ca. 3 til 6 inches fra varmeelementet, så kyllingen ikke berører elementet under tilberedningen. Avstanden fra varmen avhenger av størrelsen på kyllingbitene og temperaturen på slaktekyllingen.
Trinn 3: Forvarm broiler
Vri stekeovnsinnstillingen til kylling, og forvarm slaktekyllingen 10 til 15 minutter før du steker den. Hold stekeovnsdøren åpent litt under forvarming samt tilberedning for å opprettholde en konstant temperatur og forhindre at maten blir overkokt.
Trinn 4: Forbered kyllingen
Fjern kyllingen fra innpakningen eller lagre emballasjen. Skyll under kaldt rennende vann og klapp tørt med papirhåndklær.
Trinn 5: Plasser kjøttet
Plasser kyllingen på slaktekyllingen med nok plass mellom bitene slik at all huden blir utsatt for varmen.
Trinn 6: Legg til litt krydder
Krydre kyllingen med salt og pepper og andre ønskede krydder.
Trinn 7: Broil og Monitor
Plasser slaktekyllingen på det øverste stativet i ovnen. Følg med på kyllingen under broiling, så den ikke brenner eller røye, snur en gang under tilberedningen. Bruk tang for å snu kyllingen slik at du ikke stikker hull i huden og lar saftene slippe ut.
Trinn 8: Tilsett litt saus
For en broiled bbq kyllingbryst, tilsett grillsaus etter at kyllingen har begynt å bli brun for å unngå at sausen brenner.
Trinn 9: Kontroller temperaturen
Test kyllingens doneness med et kjøtttermometer ved å sette den i den kjøttigste delen uten å berøre beinet. Koking tar 10 til 12 minutter for tynne eller små biter og 25 til 30 minutter for større biter.
Kyllingen er klar til å servere når den når den anbefalte sikre indre temperaturen på 165 grader Fahrenheit, ifølge Academy of Nutrition and Dietetics.
Tips om helse og sikkerhet
Oppbevar kyllingen i kjøleskapet på 40 grader Fahrenheit eller lavere, og kok den i løpet av en til to dager for å redusere risikoen for matforgiftning, som anbefalt av USDA.
Vær oppmerksom på at mange krydder som brukes i en broiled kyllingoppskrift, inneholder mye natrium. American Heart Association anbefaler maksimalt 2.300 mg natrium per dag - eller 1500 milligram hvis du har høyt blodtrykk eller andre risikofaktorer for hjertesykdom.
Ting du trenger
-
Aluminiumsfolie
Nonstick kokespray
Broiler pan eller brett
Tenger
Kjøtttermometer
Tørkepapir
Tips
Sjekk ovnens brukerhåndbok for spesifikke broiling instruksjoner. Avrim frossen kylling før du steker for å sikre en jevn, grundig skjønnhet. Hvis kyllingen koker for raskt, må du senke ovnsstativet forsiktig, ha på deg en ovnsvette og passe på at du ikke søler fett som kan være i pannen.
