Filet-mignonsteken, også kjent som storrefilet, er den ømme muskelen fra kosens sadelområde. Denne muskelen brukes ikke ofte, noe som resulterer i en veldig mør steke. Mens filet mignon steker kan grilles eller stekes, bakes de ofte fordi de er små, magre steker som raskt koker raskt på grillen. Den vanlige størrelsen på en filet mignon steke er 2 til 4 pund., Noe som gjør kjøttet til en ideell størrelse for en elegant familiemiddag.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
Steg 2
Ta filetmignonsteken ut av kjøleskapet og la den hvile til den kommer til romtemperatur, eller 72 grader Fahrenheit.
Trinn 3
Trim overflødig fett av steken. Hvis steken fremdeles har kjedemuskelen, eller en lang tynn kjøttklaff, må du kutte den av og reservere den til en annen bruk.
Trinn 4
Gni filetsteken med olivenolje og hvitløk, hvis du bruker den. Legg kjøttet i stekepannen.
Trinn 5
Sett stekepannen i ovnen og stek filetmignonsteken i 15 minutter. Å steke fileten i noen minutter ved høy temperatur vil brune utsiden og skape en velsmakende skorpe.
Trinn 6
Reduser varmen til 325 grader Fahrenheit og fortsett å bake filetsteken i 20 minutter til.
Ting du trenger
-
2-lb. filet mignon steke
Kniv
1/4 kopp olivenolje
5 hakket hvitløksfedd, valgfritt
Stekepanne
Servering av tallerken
Kjøtttermometer
Advarsel
Filet mignon stek kokt forbi medium vil være mer tørr og tøff.
