Kyllingvinger er den ultimate komfortmat. Salte kylling drapert i krydret-søt saus er den perfekte retten til et familiemåltid eller en uformell fest. Dessverre er stekt kyllingvinger rik på både fett og kalorier, men ikke bekymre deg. Du trenger ikke en frityrkoker for å lage kyllingvinger. Det er andre, mye mer sunne måter å tilberede denne klassiske forretten - måter som ikke vil ødelegge kostholdet ditt.
dampende
Damping er en av de mest effektive metodene for matlaging av mat, ettersom damp er svært energisk og overfører varme til mat veldig raskt, melder matforsker Harold McGee i sin bok "On Food and Cooking - The Science and Lore of the Kitchen." McGee anbefaler å bruke damp for å koke små kjøttstykker - en god metode for kyllingvinger. Damp hjelper med å gi fett ut av kyllingen, og reduserer den totale kaloribelastningen. For å dampe kyllingvinger, bruk en dampkurv på komfyren, dampposer i mikrobølgeovn eller damp vingene i foliepakker.
Stekeovn
Stekeovn er en annen god måte å tilberede kyllingvinger på. Steking gir kyllingvinger et sprøtt ytre uten frityrgryten. Kokken Alton Brown melder imidlertid at stekeovn ofte lar fettet i kyllingvingene brenne og røyke før kjøttet koker gjennom. For å forhindre dette, anbefaler Cooks.com å legge frosne kyllingvinger på en bakeplate av engangs aluminium og skyve dem direkte i en 250 grader Fahrenheit-ovn uten å tine dem. Hvis du vil, kan du legge til buffelsaus eller en annen krydder i dem før du skyver dem inn i ovnen.
grillet
Grilling er en annen sunn måte å tilberede kyllingvinger på. Griller, spesielt kullgriller, tilfører dyp smak uten å tilsette sukkerholdige glasurer eller fet saus. For å grille små gjenstander anbefaler Juni-juli 2007-utgaven av magasinet "Cooks Illustrated" å sprøye en metallkjølergitter med høy varme nonstick-spray, plassere risten vinkelrett på grillristene og grille på toppen av kjøleholderen. Dette forhindrer små gjenstander i å feste seg til eller falle gjennom grillristene. Sjekk vingene ofte, da de har en tendens til å brenne lett.
Brukes til lager
En siste måte å tilberede kyllingvinger er å bruke dem til lager. Hjemmelaget kyllinglager er en deilig måte å tilsette smak på supper, gryteretter og sauter. Siden kyllingvinger har mye bindevev, tilfører de rikdom og kropp til lager som en hel kylling ikke kan levere. For å bruke kyllingvinger på lager, bytter du bare ut kyllingen oppskriften krever med en like stor mengde kyllingvinger - etter vekt. Senk den småkoke temperaturen litt for å forklare det faktum at kyllingvingene er små.
