En type tørket tang som ofte brukes i japansk og koreansk mat, nori er vanligvis tilgjengelig i tynne ark som er kuttet eller revet i mindre biter. De mindre bitene blir deretter brukt til å pakke rundt en bit størrelse ris, som pynt eller i en rekke sushiretter.
Nori blir generelt sett på som trygg å spise i moderate mengder og gir en overflod av sunne egenskaper. Imidlertid kan overdreven forbruk av nori ha farlige bivirkninger. Hvis du lider av medisinske komplikasjoner eller tar reseptbelagte medisiner, må du ta kontakt med legen din angående kostholdsbehov.
Høyt natriuminnhold
I følge MedlinePlus er det behov for natrium i kroppen for å fungere nerver og muskler og for å opprettholde et sunt blodtrykk. 2015-2020 kostholdsretningslinjer for amerikanere anbefaler 2.300 milligram natrium hver dag; gjennomsnittlig amerikanske voksne konsumerer imidlertid 3.400 milligram natrium daglig, noe som setter dem i fare for helsemessige komplikasjoner.
Et fullstendig ark med stekt nori inneholder 3 mg natrium. Selv om denne mengden kan virke ubetydelig, inneholder noen nori-aromatiserte ark ytterligere natrium. Når du spiser ute på en japansk restaurant, kan forbruket av natrium akkumuleres veldig raskt blant nori, soyasaus og tilsatt salt for smakstilsetning. Personer på diett med lite natrium bør begrense natriuminntaket, da overflødig natrium kan føre til helsemessige komplikasjoner som hjertesvikt, skrumplever og kronisk nyresykdom.
Kilde til DHA
DHA, eller docosahexaensyre, er en type omega-3 fettsyre. Selv om det ofte finnes i sjømatprodukter, som laks, makrell, tunfisk og sardiner, er tang en vegetarisk kilde til DHA. Office of Dietary Supplements bemerker at omega-3 fettsyrer som DHA fremmer riktig utvikling av nervesystemet og støtter hjerne- og synshelse. Imidlertid rapporterer ODS også at DHA også kan samhandle med visse blodtrykksmedisiner. DHA kan redusere blodtrykket, og dermed øke effekten av reseptbelagte medisiner for blodtrykk.
Rik på vitamin K
I følge USDA FoodData Central er tang en kilde rik på vitamin K. Linus Pauling Institute oppgir at vitamin K fungerer som et antikoagulasjonsmiddel og beskytter mot blodpropp i arteriene, og dermed lar blod flyte fritt til hjertet, lungen og hjernen.
Imidlertid kan for store mengder vitamin K samvirke med blodfortynnende medisiner, som warfarin. K-vitamin kan gjøre warfarin til et mindre effektivt medikament og kan øke risikoen for blodpropp og hjerneslag. Hvis du tar warfarin, eller en annen blodfortynner, snakk med legen din om nori og hvordan det kan passe inn i kostholdsplanen din.
Ytterligere helseproblemer
I følge en anmeldelse fra mai 2019 publisert i Nutrition Reviews, er tang en kilde til tungmetaller, for eksempel arsen. Mens mengdene i et enkelt ark nori kan være lave, er det muligheten for bioakkumulering over tid. Forfatterne av studien bemerker også at det er en potensiell risiko for matbåren sykdom ved regelmessig bruk av spiselig tang.
