Ett av 1000 barn er berørt av autisme, ifølge National Institutes of Health, selv om eksakte antall og klassifisering av autisme fortsatt er grumsete. En av mulige terapier som ble forfektet for å hjelpe autisme inkluderer det glutenfrie, kaseinfrie kostholdet, kalt GFCF. Selv om det ikke er noen definitive studier på GFCF-dietteffektene, hevder mange foreldre til autistiske barn at det med hell reduserer symptomer på autisme.
Matvarer som inneholder gluten
I motsetning til den vanlige troen, er hvete ikke den eneste maten som inneholder gluten. Gluten er et protein som er til stede i rug, bygg og hvete. Autismes forkjærelsesgruppe TACA anbefaler å lese matmerkene veldig nøye for å unngå gluteninntak. De anbefaler også å unngå ingrediensene hirse og havre fordi de er produsert i nærheten av gluten og kan bli forurenset. Fordi gluten inneholder verdifulle vitaminer og fiber, kan et glutenfritt kosthold kreve nøye overvåking av en ernæringsfysiolog og lege for å sikre tilstrekkelig ernæring.
Matvarer som inneholder kasein
Som gluten er kasein et protein som finnes i mange matprodukter. Alle meieriprodukter inneholder kasein inkludert ost, yoghurt, ku, geit og lammemelk, så vel som morsmelk for mennesker. Kasein, som gluten, antas å metaboliseres annerledes hos autistiske individer, noe som forårsaker symptomer som kommunikasjon og sosiale underskudd som er klassiske ved autisme, ifølge Autism Speaks. Å fjerne kasein fra et kosthold bør implementeres med omhu, da det kan føre til underskudd i verdifulle næringsstoffer, som kalsium og C-vitamin.
Soyaprodukter
Soyasaus, edamame, frosne veggieburgere og soyaolje er bare noen elementer som inneholder soya. I tillegg er det mange matvarer som inneholder guargummi eller bulkmiddel som ingredienser, og gjenstander som dette er skjulte kilder til soya, ifølge TACA. TACA anbefaler strengt å fjerne soya fra dietter for autistiske individer fordi soya produsert i Amerika ofte er genmodifisert og kan være et matallergen. Den nøye og årvåken lesing av matetiketter anbefales sterkt for å begrense soya fra kostholdet ditt. Selv om ingen definitive studier viser at soyabegrensning hjelper autismesymptomer, uttaler TACA at foreldre som har implementert dette og GFCF-dietten, har sett forbedringer hos sine autistiske barn.
