Du vet kanskje at kalkun, spesielt hvitt kjøtt, er et bedre valg for mennesker som primært er bekymret for å kutte mettet fett og kolesterol. Men hvis legen din foreslår at du får mer jern i kostholdet ditt for å motvirke trettheten og svakheten forbundet med jernmangel, kan det å "biffe opp" kostholdet ditt være et smart valg. Hold storfekjøttmåltidet ditt så hjertesunt som mulig ved å holde porsjonsstørrelsen til 3 gram, trimme synlig fett og velge de magreste kuttene av storfekjøtt som mulig.
Samlet vinner
Det amerikanske landbruksdepartementets tabell "Food Sources of Selected Nutrients" for jern viser 30 av matvarene høyest i mineralet. Av listen er fem av matvarene kutt av storfekjøtt. Tyrkia lager ikke USDAs liste over topp jernrike matvarer. De øverste valgene av storfekjøtt er 3-unse porsjoner chuck steke, bunnrunde, ribbestekt, malt biff og øverste mørbrad. Disse oksekjøttvalgene gir mellom 2 og 3 milligram jern per porsjon.
Kjøttdeig
Kvernet og mørbrad, som er det laveste i jern fra den "topp fem" storfekjøttgruppen på USDA-bordet, inneholder omtrent 2, 1 milligram jern i en 3-unse servering, eller omtrent 12 prosent av den anbefalte daglige verdien av mineralet. Den samme mengden malt kalkun inneholder 1, 47 milligram, eller omtrent 8 prosent av DV for jern.
Hele kutt
Mørkt kalkunkjøtt er det beste valget for jern blant fjærkregruppen kjøtt, bemerker National Institutes of Healths kontor for kosttilskudd. En 3-ounce servering av mørkt kalkunkjøtt har i underkant av 2 milligram jern, eller 10 prosent av DV for jern. Stekt hvitt og mørkt kalkunkjøtt, kombinert, inneholder gjennomsnittlig 1, 4 milligram jern per 3-unns servering. Delen representerer 8 prosent av DV for jern.
Andre kjøttfordeler
Sammen med jern, er storfekjøtt høyere i sink og vitamin B-12. Som med jern, kan det å ikke få nok vitamin B-12 i kostholdet føre til vitaminmangelanemi. Sink hjelper med å styrke immunforsvaret.
Perspektiv
Mens storfekjøtt tilbyr mer jern enn kalkun gir, har fjærkre noen fordeler i forhold til rødt kjøtt. I gjennomsnitt er kalkun betydelig lavere i kolesterol og mettet fett enn storfekjøtt, og generelt lavere i kalorier. Tyrkia er også en bedre kilde til niacin og selen enn storfekjøtt. Kuttstykkene du kjøper bestemmer det endelige antall kolesterol, fett og næringsstoffer. les etiketter nøye.
