Å få nok kalsium i kostholdet ditt under graviditet er ikke bare viktig for babyens bein, men også dine. Selv om det ikke er trygt for deg å drikke rå melk, kan du drikke kalsiumrik dyrket melk, også kjent som karnemelk, så lenge den er pasteurisert. Snakk med legen din om hjelp til å følge et sikkert og sunt kosthold under graviditet.
Hva er dyrket melk?
Det var en gang melken var til overs etter å ha laget smør, derav navnet buttermilk. Men nå dyrkes melk ved å tilsette melkesyrebakteriene Streptococcus lactis til pasteurisert nonfat- eller lite-fettmelk. Bakteriene gjærer melken, noe som gjør den surere, og skaper et tangy-flavored tykt melkeprodukt, som omtales som karnemelk eller dyrket karnemelk.
Ernæring i dyrket melk
Til tross for sin tykke og kremete smak, er dyrket melk ernæringsmessig lik den lite fett- eller ikke-fettmelken som brukes til å lage den. En 1 kopp servering med kultur med lite fett, har bare 98 kalorier og bare 2 gram fett. Det er også en god proteinkilde med 8 gram per kopp, som også er et viktig næringsstoff under graviditet. Dyrket melk kan også hjelpe deg å dekke kalsiumbehovet ditt, med 284 milligram per porsjon. Det er nesten 30 prosent av dine daglige kalsiumbehov under graviditet.
Bruk for dyrket melk
Selv om du kan drikke dyrket melk som du vil vanlig melk, fungerer det også spesielt godt i kokte matvarer. Når du bruker dyrket melk som væske i bakevarer, fungerer den med natron for å tilsette luftighet, noe som gjør godbiten mer søt og fuktig. Bruk melken i supper for å tilsette litt tang og kremethet. Syren i melken gjør også en god kjøtt mør. Bruk den på kyllingen eller i en kjøttmarinade.
Unngå all rå melk
Når du er gravid, endres immunforsvaret ditt, noe som gjør deg mer sårbar for visse bakterier, inkludert de som forårsaker matbåren sykdom. Rå melk er en potensiell kilde til en rekke bakterier, inkludert Listeria, Salmonella og E. coli. Eksponering for disse bakteriene under graviditet kan være farlig for deg og babyen din, og det er derfor det anbefales at du ikke bruker råmelk eller rå melkeprodukter, inkludert dyrket melk laget av rå melk. Mens dyrket melk er laget med bakterier, er det vennlige bakterier, ikke den typen som forårsaker skade.
