En 3, 5-ounce servering av viltbiff - eller 100 gram - inneholder 18 mg kolesterol i kosten. Det er mindre enn kolesterolet i de fleste andre kjøtt, både rødt og hvitt. Å erstatte vilt i kjøtt med høyere kolesterol kan være et gunstig helsevalg hvis du har for høye nivåer av lipoproteinkolesterol med lav tetthet.
Kolesterolfunksjon
Kostholdskolesterol - som er oppført på de fleste ernæringsetiketter - er forskjellig fra kolesterol i blodet. Det er to hovedtyper av kolesterol i kroppen din: Lipoproteinkolesterol med lav tetthet blir ofte referert til som "dårlig" kolesterol, mens lipoproteinkolesterol med høy tetthet ofte kalles "godt" kolesterol. Kostholds- og blodkolesterol er relatert, og å spise mat som inneholder betydelige mengder kostholdskolesterol kan bidra til forhøyede nivåer av det dårlige LDL-kolesterolet hos noen mennesker.
Kolesterol anbefalt inntak
Ditt kolesterolnivå er ikke bare avhengig av kostholdet ditt; Harvard School of Public Health konstaterer at kroppen din i de fleste tilfeller skaper mer kolesterol enn den behandler fra kostholdet ditt. Noen mennesker reagerer sterkere på kolesterolinntaket i kostholdet. I henhold til kostholdsretningslinjene for amerikanere 2010, bør sunne individer begrense sitt daglige kostholdskolesterolinntak til ikke mer enn 300 milligram per dag.
Kolesterol i annet kjøtt
En 3-unse servering av broiled oksekød mørbrad inneholder 75 mg kolesterol, betydelig mer enn i den samme serveringen av broiled hjortedyr. I samme størrelse servering av broiled svinekoteletter inneholder 66 milligram kolesterol, noe mindre enn i wildison. En porsjon stekt hudfritt kyllingbryst inneholder 85 mg kolesterol; en porsjon stekt hudløs kalkun inneholder 68 mg kolesterol; og en 3-ounce servering av bison inneholder 60 mg kolesterol.
Fettinnhold
Fettinnholdet - spesielt det mettede fettinnholdet - i maten har også en betydelig innvirkning på kolesterolet i blodet. Huddyr kan være fordelaktig i denne forbindelse, fordi det naturlig er et av de magreste kjøtt, med 2, 66 gram totalt fett og 0, 63 gram mettet fett per porsjon. Oksekjøtt inneholder 8, 22 gram totalt fett og 3, 19 gram mettet fett; svinekjøtt inneholder 12, 20 gram totalt fett og 3, 69 gram mettet fett; kylling inneholder 3, 57 gram totalt fett og 1, 01 gram mettet fett; kalkun inneholder 1, 77 gram totalt fett og 0, 504 gram mettet fett; og bison inneholder 7, 33 gram totalt fett og 2, 97 gram mettet fett.
