Gluten er et komplekst protein som finnes i korn av hvete, bygg og rug. Forbruket av alfa-gliadin, en komponent av gluten, påkaller en unormal immunrespons i tarmen til mennesker med gluten-sensitiv enteropati, også kalt cøliaki, ifølge en rapport i 2002 "American Family Physician." Selv om havre ikke inneholder gluten eller alfa-gliadin, tror mange mennesker med cøliaki at de ikke kan spise havregryn eller andre havreprodukter. Hvis du lider av cøliaki, må du alltid konsultere legen din før du foretar endringer i kostholdet.
Krysskontaminering
Toleranse av Pure Oats
Ikke for alle
En anmeldelse fra 2006 i "Postgraduate Medical Journal" demonstrerte at noen få cøliaki fremdeles hadde tarmbetennelse til tross for glutenfrie dietter som inkluderte havre. I tillegg hadde noen mennesker med cøliaki fortsatt symptomer, selv om de strengt tatt unngikk gluten og konsumerte bare forurensningsfri havre. En spennende studie fra 2006 i "Journal of Gastroenterology and Hepatology" viste at noen varianter av havre - spesifikt Astra og Mortlook - inneholdt proteiner kalt aveniner som forårsaket effekter som ligner gluten i vevskulturpreparater.
Hensyn og anbefalinger
De fleste eksperter er enige om at forurensningsfri havre og havregryn er godt tolerert og trygt for de fleste mennesker med glutenfølsomhet. En sjelden gang kan imidlertid proteiner av havre også påvirke noen individer, og noen varianter av havre kan forårsake mer tarmbetennelse enn andre. Hvis du lider av glutenfølsom enteropati og ønsker å konsumere havre, bør du vurdere å følge den anbefalte kanadiske Celiac Association, og begrense det daglige forbruket til 70 gram. I tillegg anbefaler noen myndigheter regelmessige medisinske kontroller, inkludert biotri i tykktarmen.
