Egg Benedikts kalorier kan være ganske høye. På grunn av hollandaisesaus er denne populære brunsjmat ganske fet. Imidlertid er det sunne alternativer til tradisjonelle egg Benedict skåret i fettholdig hollandaise, slik som denne Avocado Hollandaise Egg Benedict.
Selv om denne frokostretten inneholder mange kalorier i sin tradisjonelle form, tilbyr Eggs Benedictts ernæringsprofil fortsatt mange vitaminer, mineraler, protein og karbohydrater. Det er metoder for tilberedning som kan forbedre næringsinnholdet i denne parabolen ytterligere.
Er egg sunne?
Egg Benedict er tradisjonelt laget med en engelsk muffins, et egg og hollandaisesaus. Ofte inneholder den en skive skinke eller røkt laks. Egg inneholder viktige vitaminer, mineraler og næringsstoffer som vitamin B12, vitamin D, vitamin A og folat, og er også en viktig kilde til kolin, og antioksidantene lutein og zeanthine. Et gjennomsnittsstore egg inneholder 72 kalorier.
Harvards TH Chan School of Public Health forklarer at egg er nyttige for å redusere risikoen for hjertesykdom. De inneholder 5 gram for det meste enumettet og flerumettet fett, og sunne nivåer av kolesterol. Mayo Clinic er enig, og legger til at egg kan bidra til å forhindre slag. Videre formidler en artikkel fra januar 2015-utgaven av næringsstoffer at egg er en økonomisk, så vel som svært næringsrik mat som gir 18 viktige vitaminer og mineraler, hvorav flere mangler i den typiske vestlige dietten. Dette er sink, selen, retinol og tokoferoler, så vel som antioksidanter som beskytter mot hjerte- og karsykdommer og andre sykdommer.
Er egg Benedict sunt?
Eggs Benedikts næringsverdi blir gransket hovedsakelig på grunn av hollandaisesausen-kaloriene, som inneholder omtrent 80 kalorier per spiseskje, med nesten 9 gram fett (5 av dem mettede). En typisk servering for et egg Benedict med en engelsk muffin og to egg har omtrent 4 ss hollandaisesaus. Dette tilsvarer 320 kalorier, og 36 gram fett (20 av dem mettet) i sausen alene. Ta på ytterligere 10 gram fett i to egg, og dette er et veldig fett-tungt måltid. Totalt, med en engelsk muffin (264 kalorier), 4 ss hollandaise og to egg, inneholder Eggs Benedict 728 kalorier.
Kostholdsretningslinjene for amerikanere anbefaler at 20 til 30 prosent av dine daglige kalorier kommer fra fett, med 10 prosent eller mindre kommer fra mettet fett. Dette tilsvarer mellom 400 og 700 kalorier fra fett i et kosthold på 2000 kalorier per dag, med maksimalt 200 av disse kaloriene kommer fra mettet fett.
Det er også lurt å huske på at American Heart Association anbefaler at ikke mer enn 120 kalorier i et kosthold på 2000 kalorier kommer fra mettet fett. Det er omtrent 13 gram. Så du kan se at Eggs Benedict er for tungt i mettet fett til å bli betraktet som et sunt frokostalternativ.
Sunnere egg Benedict
Det er ganske enkelt å lage en sunnere versjon av egg Benedict. For eksempel bruker LIVESTRONG.com-oppskriften for Avocado Eggs Benedict en smart metode for å lage hollandaisesaus med avokado i stedet for smør. For ekstra helsegevinst erstattes den engelske muffinsen med søtpotetskiver.
Denne versjonen gir 253 kalorier, 17 gram fett (3 av dem mettet), 8 gram karbohydrater og 18 gram protein. Næringsstoffene fra egg, potet og røkt laks gjør denne kalium- og omega-3-fyldige frokosten til et perfekt alternativ til tradisjonelle Egg Benedict.
