Søtmais er en av de mest populære grønnsakene. Den er elsket av både voksne og barn på grunn av den søte smaken. Selv om denne grønnsaken er søt og deilig, er den en god kilde eller mange vitaminer og mineraler. I følge WHFoods.org er søt mais veldig rik på vitamin B1, vitamin B5, vitamin C, fosfor, mangan, folat og kostfiber. På grunn av vitaminene i søt mais, kan mange helsemessige fordeler være forbundet med forbruket av denne deilige grønnsaken.
Kardiovaskulær helse
Søtmais er en utmerket kilde til folat. Folat er ofte kjent som vitamin B9. I følge NaturalHomeRemedies.org er folatforbruk effektivt for å senke homocysteinnivåene i kroppen. Homocystein er en aminosyre som kan skade blodårene. Forhøyede nivåer av homocystein i kroppen kan direkte føre til hjerteinfarkt, slag og perifer vaskulær sykdom. Forbruk av 100 prosent av den daglige verdien av folat kan redusere risikoen for hjerteinfarkt med hele 10 prosent.
Kreftforebygging
Søtmais inneholder et kjemikalie kjent som beta cryptoxanthin. Betakryptoksantin er kjemisk lik den kjente kjemiske betakaroten. Menneskekroppen konverterer beta-kryptoksantin til vitamin A når den konsumeres i matvarer. I følge en studie utført av Jian-Min Yuan publisert i Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention, er det et omvendt forhold mellom forbruk av beta cryptoxanthin og utvikling av lungekreft. Dette betyr at jo større mengde beta-kryptoksantin som konsumeres, jo lavere forekomst av utvikling av lungekreft.
Minneforbedring
Søtmais inneholder høye nivåer av tiamin, eller vitamin B1. I følge WHFoods.org er tiamin et essensielt næringsstoff som kreves for hjernecelle- og kognitiv funksjon. Forbruk av tiamin er nødvendig for at kroppen skal produsere acetylkolin. Acetylcholine er en nevrotransmitter som er essensiell for å opprettholde minnefunksjonene. En av de viktigste faktorene assosiert med Alzheimers sykdom er lave nivåer av acetylkolin.
Visjonsbeskyttelse
I følge AusFoodNews.com.au inneholder søt mais antioksidanten zeaxanthin. Zeaxanthin er det gule pigmentet som naturlig forekommer i søt mais. Forbruk av zeaxanthin kan ha en beskyttende effekt mot aldersrelaterte øyesykdommer som makuladegenerasjon. I tillegg inneholder sukkermais også folat og betakaroten, som også kan beskytte mot makuladegenerasjon.
