Macadamia nøtter er hjemmehørende i Australia, men dyrkes nå i hele Sør-Amerika, Afrika og Asia. Disse nøttene er kjent for å være rike på mange typer næringsstoffer og antioksidanter, som kan være til nytte for helsen din på flere måter. Macadamia nøtter kan også brukes til å lage oljer som brukes til fremstilling av mange produkter.
Tips
Macadamia nøtter er bra for deg, fordi de er rike på vitamin B1 (tiamin), forskjellige mineraler og sunt umettet fett.
Macadamia Nut Products
Macadamia nøtter er en type tre nøtter, som mandler, Brazil nøtter, cashewnøtter, hasselnøtter, pekannøtter og valnøtter. Disse nøttene dyrkes og konsumeres over hele verden, og du kan finne dem produsert praktisk talt hvor som helst - fra Hawaii til Bolivia. De kan brukes til å lage oljer som fungerer som ingrediens i skjønnhetsprodukter, toalettsaker og en rekke matprodukter, for eksempel matoljer og salatdressinger.
Macadamia nøtter blir ofte konsumert på egen hånd som mellommåltid og kan spises rå, stekt eller saltet. De har et høyere fettinnhold enn mange andre nøtter, så de brukes ofte til å lage nøttesmør. Macadamia nøtter er også integrert i desserter og søtsaker, som småkaker, brownies og is, og kan også brukes i salater og karriretter eller til å steke kjøtt og fisk.
Måten macadamia nøtter konsumeres på kan ha innflytelse på ernæringsmessig verdi. Som mange andre matvarer spises de best etter å ha blitt tilberedt på lav til middels varme. Dette reduserer risikoen for utvikling av potensielt skadelige varmerelaterte forbindelser, som glykotoksiner. Bruk av lav til middels varme ved steking eller risting av makadamier reduserer også dannelsen av skadelige bioaktive forbindelser, men reduserer fortsatt noe av fettet som finnes i disse nøttene.
Macadamia-ernæringsfakta
En standard servering av macadamia nøtter er 1 gram (28 gram), som er omtrent 10 til 12 nøtter. Disse nøttene inneholder mye fett, men de fleste av dem er sunt fett som omega-3 og omega-6 fettsyrer, som er bra for hjertet, hjernen og immunforsvaret. Macadamia nøtter er også en god kilde til fiber, med 10 prosent av den daglige verdien (DV) per porsjon, basert på et kosthold på 2000 kalorier. Hver unse macadamia nøtter inneholder:
- 23 prosent av DV for vitamin B1 (også kjent som tiamin)
- 11 prosent av DV for kobber
- 6 prosent av DV for jern
- 9 prosent av DV for magnesium
- 58 prosent av DV for mangan
- 5 prosent av DV for fosfor
Macadamia nøtter er rike på antioksidanter og inneholder små mengder (mellom 1 og 4 prosent) protein, andre B-komplekse vitaminer, og vitamin C og E. De inneholder små mengder mineraler som kalsium, kalium, sink og selen også. I tillegg gir macadamias 203 kalorier per unse, som er omtrent 10 prosent av den totale kalorien du bør konsumere hver dag.
I følge Food and Drug Administration kan det å spise 43 gram (1, 5 gram) nøtter om dagen bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom. Cleveland Clinic anbefaler å konsumere fem eller flere porsjoner med nøtter hver uke. Imidlertid viste en studie fra 2015 i International Journal of Epidemiology at inntak av bare en tredjedel til en halv unse nøtter hver dag også kan være gunstig for helsen din.
Sammenligning av treernærernæring
Selv om de alle er en del av samme familie, blir ikke nøtter skapt like når det gjelder ernæring. De fleste nøtter anses for å være matvarer med høyt fettinnhold, energitett og gir omtrent like mange kalorier, men typene og mengdene vitaminer og mineraler de inneholder, avviker ofte vesentlig.
Macadamia nøtter er en god kilde til sunt fett så vel som mangan, med 58 prosent av DV av dette mineralet per porsjon. Hasselnøtter og valnøtter ligner ganske mye på macadamia nøtter i ernæringsmessig verdi. Som makadamier er de rike på mangan, og leverer 87 prosent av DV per servering for hasselnøtter og 48 prosent av DV til valnøtter.
Andre nøtter har en tendens til å inneholde høyere nivåer av andre næringsstoffer. For eksempel er cashewnøtter en bedre proteinkilde, og gir 10 prosent av DV per servering, sammenlignet med de 4 prosentene som finnes i macadamia nøtter. Mandler har 37 prosent av DV for vitamin E per porsjon, mens bare små mengder av dette næringsstoffet finnes i macadamias. Tilsvarende er det veldig lite vitamin B6 i macadamias, mens pistasjnøtter gir deg 24 prosent av DV for B6 per porsjon.
Fett og karbohydrater i nøtter
Macadamia nøtter inneholder vesentlig
Dette betyr ikke at macadamias er dårlig for deg. I følge en studie fra 2015 i Journal of Natural Sciences, er det meste av fett i macadamia nøtter sunt enumettet eller flerumettet fett, noe som er bra for hjertet ditt. Andre tre nøtter, for eksempel valnøtter, pistasjnøtter og hasselnøtter, er også gode kilder til sunt fett, inkludert essensielle omega-3 og omega-6 fettsyrer.
Samtidig leverer makadamier bare rundt 4 gram karbohydrater per unse. Fordi de er så rike på sunt fett og lite karbohydrater, er de spesielt godt egnet for dietter med lite karbohydrat som det ketogene kostholdet. Macadamias er også en god kilde til fiber, som kan bidra til å forbedre fordøyelsen og formidle gastrointestinale symptomer som noen ganger oppstår med dietter med høyt fett som det ketogene kostholdet.
Visse nøtter, som valnøtter, er også egnet for dietter med lite karbohydrat, men mange andre nøtter som er rike på sunt fett, for eksempel pistasjnøtter, må begrenses. Noen nøtter med mye kalorier bør unngås helt hvis du følger et strengt lite karbohydrat- eller ketogent kosthold.
Kalorier i tre nøtter
Generelt anses tresnøtter å være mat med høyt kaloriinnhold. Ved 203 kalorier per unse er macadamia nøtter høyere i kalorier enn de fleste andre tre nøtter. For eksempel:
- Mandler har 162 kalorier per unse (23 kjerner).
- Cashewnøtter har 155 kalorier per unse (18 kjerner).
- Hasselnøtter har 177 kalorier per unse (21 kjerner).
- Pistasjnøtter har 157 kalorier per unse (49 kjerner).
- Valnøtter har 185 kalorier per unse (14 halvdeler).
Sammenlignet med kaloriene i cashewnøtter, som inneholder 7 prosent av DV for kalorier, og de fleste andre nøtter, som gir 8 til 9 prosent av DV for kalorier, er makadami ikke vesentlig forskjellig. Til tross for dette kan kaloriinnholdet få dem til å virke uegnet som kostholdsvennlig mat. De er også vanskeligere å dele opp i tilfredsstillende halvparten av bare fem eller seks nøtter, i motsetning til 10 hasselnøtter eller 25 pistasjnøtter.
Mennesker som følger dietter med lite kaloriinnhold er ofte av den oppfatning at de må unngå mat med høyt kaloriinnhold som nøtter, til tross for deres høye næringsverdi. Det er ikke mange kalorirøtter, bortsett fra kastanjer, som bare inneholder omtrent 55 kalorier per servering. Av tre nøtter varierer sannsynligvis kastanjer mest fra macadamias, selv utover deres forskjellige nivåer av vitaminer og mineraler. For eksempel er oljeinnholdet i kastanjer 2, 26 prosent mot 75, 77 prosent for makadamia nøtter.
Til tross for sitt høye fett- og kaloriinnhold, er macadamia nøtter et godt valg for slankere. Spist i moderasjon, de vil ikke føre til at du går opp i vekt og kan til og med hjelpe til med vektstyring. Dette betyr at de kan være en av de sunneste nøttene å konsumere hvis du prøver å bekjempe problemer som overvekt og type 2-diabetes.
Macadamia fordeler
Macadamia nøtter inneholder en stor mengde mangan, noe som er viktig for helsen til bein, hud og metabolisme. Utilstrekkelige mengder av dette mineralet kan føre til hudutslett og blemmer, osteoporose og økte humørsvingninger og smerter som oppstår under den kvinnelige menstruasjonssyklusen. Mangan anses generelt som giftfri. Fordi det skilles ut gjennom tarmen, er det lite sannsynlig å konsumere for mye, selv om dette kan forekomme hos personer som er gruvearbeidere eller andre metallarbeidere.
Tre nøtter, som macadamias, anses alle for å være bra for helsen din. De kan også bidra til å senke kolesterolet og triglyserider. Som andre tre nøtter, forbedrer makadamier hjertets helse og reduserer sannsynligheten for hjertesykdom.
En studie fra 2015 i International Journal of Epidemiology viste imidlertid at inntak av nøtter kan gi fordeler utover å forbedre hjertets helse. Å spise nøtter regelmessig kan redusere dødsrisikoen forårsaket av en rekke helseproblemer, inkludert:
- Kreft
- diabetes
- Hjertesykdom og hjerneslag
- Nevrodegenerative forhold
- Luftveissykdom
Mens 1 gram (28 gram) porsjoner med nøtter er standard, kan de positive effektene på helsen oppnås ved å konsumere så lite som 10 til 15 gram nøtter om dagen. Fordi nøtter varierer mye i næringsverdi, er det en god idé å variere hvilke typer nøtter du spiser.
Antioksidantene i macadamia nøtter er også gunstig for helsen din. Men du bør være klar over at som andre tre nøtter, er macadamias antioksidanter funnet i huden. Hvis du spiser macadamia nøtter som har fått skinnet fjernet, er sjansen stor for at de fleste av antioksidantene deres også er fjernet. Antioksidantene i macadamia nøtter kan også reduseres når nøttene stekes eller tilberedes på andre måter.
