Popcorn er høyt på listen over USAs favoritt snacks, med totalt 15 milliarder liter - det er 60 milliarder kopper - med popcorn konsumert årlig. Men gjør det å velge luft poppet popcorn over olje poppet en stor forskjell i popcorns ernæringsprofil?
Når det gjelder kalorier, egentlig ikke; men å tilberede popcorn i olje endrer fettinnholdet ganske betydelig. Det betyr ikke at du trenger å holde deg unna mais med oljepopp. Hvis du velger oljen din med omhu, gir den faktisk sunt fett som er en viktig del av et balansert kosthold.
Air vs. Oil Popcorn Calories
Når det gjelder kalorier, er det virkelig ikke noen stor forskjell mellom luft poppet popcorn og popcorn som er kokt i olje. I følge USDA inneholder popcorn med air-popping 31 kalorier per kopp, mens hver kopp olje spratt popcorn klokker inn 41 kalorier. Hvis du holder deg til den anbefalte serveringen av størrelse på 2 kopper dukket, er det bare en total forskjell på 20 kalorier, noe som er ubetydelig i den store tingenes ordning.
Den største forskjellen mellom popcorn med luft og oljepop er fettinnholdet. Som navnet antyder, lages popcorn med air-popping ved bruk av bare varm luft og uten tilsatt fett, mens popcorn med oljepoppkokes tilberedes på komfyrtoppen med litt tilsatt olje. Popcorn som har blitt lukket, inneholder 0, 4 gram totalt fett per kopp, mens en kopp olje som spratt popcorn gir 2, 3 gram fett per kopp.
Husk at hvis du legger til smør i den kokte vanlig popcorn, endres kalorier og fett ganske betydelig. Hver spiseskje smør du tilsetter vil bidra med 102 kalorier og 11, 5 gram totalt fett.
Velg ditt fett klokt
Men bare fordi popcorn med luft som har lavere fett, ikke nødvendigvis betyr at det automatisk er det bedre valget. Mens fett en gang var fryktet på grunn av lite fett mani, får de litt trekkraft som en viktig komponent i et sunt kosthold. Ifølge Columbia University fungerer fett som bærer for de fettløselige vitaminene (vitaminene A, D, E og K), utgjør en viktig komponent av hver celle i kroppen din og hjelper til å dempe og beskytte de vitale organene dine.
Selvfølgelig handler det om typene (og mengdene) av fettstoffer du bruker for å spenne maisen. Cleveland Clinic anbefaler å velge olivenolje, avokadoolje eller valnøttolje. Disse typer oljer gir sunne, enumettede fettstoffer som kan bidra til god hjertehelse, forbedre funksjonen til blodårene dine og bidra til å balansere blodsukkeret og insulinnivået, ifølge Mayo Clinic.
Unngå mikrobølgeovn-popcorn
Mens luft poppet popcorn og popcorn tilberedt i sunn olje begge er gode valg, anbefaler Cleveland Clinic å unngå mikrobølge popcorn så mye som mulig. Popcorn med mikrobølgeovn inneholder ofte kunstige smaksstoffer og altfor mye salt. Det er også vanlig å overdrive det på porsjonsstørrelsene; Det er vanligvis rundt tre porsjoner i en pose, men det er veldig enkelt å henge ned hele posen i en sittende.
Mikrobølgesikre poser som inneholder mikrobølgeovn popcorn inneholder også tvilsomme kjemikalier kalt PFOAs og PFOSer. Disse kjemikaliene, som er de samme som brukes i Teflon-ikke-pinne-belegg, har blitt koblet til flere typer kreft og hormonell forstyrrelse, spesielt av skjoldbruskkjertelen, ifølge Breast Cancer Prevention Partners.
Men gjør de kjemikaliene fra posene faktisk veien inn i popcornet? I følge en rapport fra oktober 2019 i miljømessige helseperspektiver , er svaret ja. Forskere fra rapporten påpekte at personer som spiste mye mikrobølgeovnkorn hadde høyere blodnivå av både PFOA og PFOS. Derfor er det et bedre valg å lage popcornet ditt hjemme, enten du bestemmer deg for å bruke luft eller olje.
