Lys oransje, søt og forfriskende, fersk gulrotjuice kan være en god måte å skaffe deg noen av de essensielle næringsstoffene dine. Selv om helsemessige fordeler med gulrøtter (og i forlengelse av den, gulrotjuice) fra vitamin- og mineralinnholdet er viktige, kan det føre til noen bivirkninger, for eksempel gul hud, hvis du drikker for mye. Spis en rekke grønnsaker fra forskjellige grupper - gulrotjuice skal ikke være den eneste kilden til grønnsaker i kostholdet ditt.
Mindre kostfiber
Gulrøtter er naturlig rik på fiber, med en kopp servering av hakkede gulrøtter som inneholder 3, 6 gram fiber, ifølge USDA National Nutrient Database.
En av ulempene med gulrotjuice er imidlertid at safting fjerner mesteparten av fiberinnholdet fra gulrøtter, og etterlater bare det løselige fiberinnholdet i grønnsaken. Dette gjør næring med gulrotjuice til en mindre kvalitet enn for hele, rå gulrøtter.
Ettersom de fleste amerikanere allerede ikke får i seg nok fiber i sine vanlige dietter - anbefalt inntak er 20 til 35 gram per dag, ifølge University of Maryland Medical Center - vurder å spise hele gulrøtter i stedet for å drikke gulrotjuice.
Gulende hud
Gulrøtter er rike på karotenoider, nemlig betakaroten, pigmentet som gir gulrøtter deres lys oransje farge. Å drikke for mye gulrotjuice kan føre til et høyt inntak av betakaroten, noe som kan føre til at huden din blir gul, sier Oregon State University.
I noen tilfeller kan folk ta feil av dette som et tegn på gulsott - en alvorlig tilstand som krever legehjelp, der huden din og de hvite øynene dine gule over tid advarer MedlinePlus. Imidlertid, hvis huden din gulner på grunn av for mye gulrotforbruk, vil ikke hvite i øynene bli gule. For å være trygg, konsulter lege.
Gulrot juice kalorier
En annen ulempe med gulrotjuice er at den er tett i kalorier, karbohydrater og sukker i forhold til samme mengde hakkede gulrøtter. En kopp rå gulrøtter har 52 kalorier per kopp sammenlignet med hermetisert gulrotjuice på 94 per kopp.
Karbohydratinnholdet i rå gulrøtter er 12 gram per kopp, noe som øker til 22 gram per kopp for juice. Og sukkerinnholdet på 6 gram i rå gulrøtter øker til 9 gram i gulrotjuice, ifølge USDA National Nutrient Database. Ikke bare kan saftingen påvirke vekten din, det kan være problematisk hvis du er diabetiker og er bekymret for blodsukkernivået ditt.
Allergi mot gulrøtter
Selv om det er sjeldent, kan gulrotjuice forårsake en allergisk reaksjon hos personer som er allergiske mot selleri, bjørk, mugwort, krydder og relaterte planter. Denne typen allergi er kjent som "selleri-gulrot-mugwort-kryddersyndrom", ifølge Dr. Adrian Morris Surrey Allergy Clinic.
Symptomene på denne allergien er karakteristiske for andre matallergier og kan omfatte prikking i munnen, kløe, hevelse i leppene eller tungen, kvalme, oppkast eller problemer med å puste.
Medikamentinteraksjon med vitamin K
En kopp gulrotjuice tilsvarer i næringsstoffer 5 kopper hakkede gulrøtter, ifølge Fit Juice. Fem kopper hakkede gulrøtter leverer 100 prosent anbefalt daglig verdi på 90 mcg vitamin K, ifølge INRTracker.com. Så hvis du drikker mer gulrotjuice og øker vitamin K-inntaket betydelig, kan det gjøre deg warfarin mindre effektiv.
Betydningen av vegetabilsk variasjon og rå gulrøtter
Gulrøtter tilhører grønnsakskategorien i det amerikanske landbruksdepartementets anbefalte kostholdsretningslinjer. Mens det anbefales 2 til 3 kopper grønnsaker per dag, anbefaler USDA å spise ikke mer enn 4 til 6 kopper appelsingrønnsaker per uke.
Å konsumere grønnsaker fra andre kategorier - mørke greener, stivelsesholdige grønnsaker, belgfrukter - vil hjelpe deg med å få en rekke viktige næringsstoffer som ikke kunne gis av gulrotjuice alene. Gulrotjuice er også laget med rå gulrøtter, som ifølge University of Arkansas har mindre betakaroten enn kokte gulrøtter. Dette kan være viktig hvis du trenger å øke vitamin A-inntaket.
