Flere vitaminer kan være farlige når du tar for mye av dem, men for de fleste er ikke K-vitamin en av dem. De eneste som kan få for mye vitamin K er de som tar det blodfortynnende medisinen warfarin.
Tips
De fleste vil ikke oppleve noen effekt av for mye vitamin K. For mennesker som tar warfarin, kan plutselig økning av vitamin K forstyrre hvor godt medisinen fungerer.
K-vitamin er OK
K-vitamin er ikke bare et enkelt næringsstoff; det er navnet som gis til en gruppe naturlig forekommende, fettløselige vitaminer, inkludert vitamin K1 og to typer vitamin K2. Samlet er de viktige for å produsere proteiner som er involvert i blodpropp. Faktisk kommer "K" fra det germanske verket "koagulation", som ligner på det engelske ordet koagulation.
K-vitamin er også avgjørende for å opprettholde kalsiumnivået og er involvert i kalsiumtransport. Som sådan fungerer vitamin K som et viktig næringsstoff for sterke og sunne bein. I følge en anmeldelse i Journal of Nutrition and Metabolism i juni 2017, viser vitamin K2 løfte som en tilleggsbehandling for osteoporose, en tilstand som er preget av tap av beinmasse og bein som er sprø og bryter lett.
I tillegg kan næringsstoffet også hjelpe hjerte- og karsykdom ved å redusere vaskulær forkalkning, en vanlig, men potensielt alvorlig tilstand som kan øke risikoen for hjerneslag og blodpropp. K-vitamin kan også være nyttig i behandlingen av diabetes, kreft og slitasjegikt.
Kilder og overskudd av vitamin K
De viktigste kildene til vitamin K1 i kosten er grønne, grønne grønnsaker og planteoljer. K2-vitamin er i animalsk mat, inkludert smør, eggeplommer, noen oster og gjæret mat. Bakterier i fordøyelseskanalen kan også syntetisere vitamin K2 i tarmsystemet; kroppen er imidlertid i stand til å absorbere veldig lite av den, ifølge forfatterne av Journal of Nutrition and Metabolism review.
K-vitamin er også tilgjengelig i tilskuddsform, enten som syntet eller som et ekstrakt av det fermenterte soyaproduktet kalt Nattō.
Det anbefalte daglige inntaket for vitamin K satt av Food and Nutrition Board of National Academies of Medicine (FNB) er 120 mikrogram for menn og 90 mikrogram for alle kvinner, inkludert de som er gravide og ammer. Disse RDA-er er ikke vanskelig å oppnå gjennom et balansert kosthold, og National Institutes of Health rapporterer at K-vitaminmangel er svært sjelden.
FNB setter øvre, tolererbare inntaksnivåer (UL) for vitaminer som utgjør helserisiko når de blir tatt i overkant. Det er imidlertid ikke en UL for vitamin K, fordi det ikke er rapportert om bivirkninger fra overskudd av vitamin K i noen mengder fra mat eller kosttilskudd i befolkningen generelt.
Warfarin og vitamin K
Det er ett unntak. Hvis du tar den blodfortynnende medisinen warfarin, må du være forsiktig med K og unngå både lavt og høyt vitamin K-nivå. Warfarin, merkenavn Coumadin, er foreskrevet for å forhindre blodpropp eller forby vekst av dem. Fordi K-vitamin hjelper blodet til å koagulere, virker det mot warfarin.
Å opprettholde en balanse mellom de to er avgjørende, så det er viktig å ikke plutselig øke eller redusere inntaket av vitamin K. I følge Michigan Medicine kan du konsumere hvilken mengde vitamin K du ønsker, men mengden må være konsistent fra dagen i dag. Så hvis du spiser mye grønne grønnsaker normalt, må du ikke plutselig slutte å spise dem; Hvis du tar et K-vitamin-tilskudd, må du ikke slutte å ta det.
Hvis du tar warfarin, vil du sannsynligvis få regelmessige blodprøver for å bestemme effekten. Laboratorieresultatene dine gir protrombintid (PT) og internasjonale normaliserte forhold (INR). INR-verdiene dine bør holde seg i et trygt område; hvis de er for høye eller for lave, kan det være på grunn av samspillet mellom warfarin og K-vitamin.
K-vitamin fungerer for å senke INR-verdiene dine, noe som betyr at warfarin kanskje ikke er effektivt for å forhindre en blodpropp. Warfarin øker INR-verdiene dine, noe som bremser blodproppene. Hvis warfarin er for effektivt, blør du lettere og raskt, noe som kan være farlig.
K-vitamin i matvarer
På grunn av det delikate samspillet mellom warfarin og K-vitamin, er det viktig å følge med på hvor mye du får i kostholdet ditt. Her er noen vanlige matvarer som inneholder K-vitamin og mengden av næringsstoffet per porsjon, ifølge USDA.
- En kopp grønnkål, kokt og tappet - 1.062 mikrogram
- Én kopp kokt spinat, kokt og tappet - 889 mikrogram
- Én kopp fersk spinat - 144 mikrogram
- En kopp collard, tilberedt - 772 mikrogram
- En kopp brokkoli, tilberedt - 220 mikrogram
- Én kopp rosenkål, kokt - 218 mikrogram
- En kopp kål, kokt - 163 mikrogram
- En kopp spinat eggnudler, kokt - 161 mikrogram
- Én kopp hakket rå brokkoli - 92 mikrogram
- Én kopp asparges, kokt og tappet - 91 mikrogram
- En kopp okra, kokt og tappet - 64 mikrogram
- En kopp butterheadsalat (for eksempel Boston eller Bibb) - 56 mikrogram
- En kopp Romaine-salat - 48 mikrogram
- Én kopp grønnbladesalat - 46 mikrogram
- En kopp grønne erter, kokt - 41 mikrogram
- En kopp frosne søtede blåbær - 41 mikrogram
- En kopp grønne erter, kokt - 41 mikrogram
- En kopp rå selleri - 30 mikrogram
- En kopp rå bjørnebær - 29 mikrogram
- En kopp rå blåbær - 29 mikrogram
- Halv kopp marinara pastasaus - 18 mikrogram
Sørg for å sjekke etiketter på alle matvarene du spiser. I følge NIH er få matvarer forsterket med vitamin K, men noen rister og barer kan erstatte måltidet. I tillegg kan mange kosttilskudd inneholde vitamin K. Hvis du tar et daglig multivitamin eller en annen type næringstilskudd, må du bekrefte mengden vitamin K som inneholder, slik at du kan legge den til det totale antallet.
