Fava bønner, som edamame, er grønne farget belgfrukter som kommer i deres egen "pod". Du kan kjøpe dem hermetiske, ferske eller tørkede. En næringsrike belgfrukter, fava bønner inneholder mye proteiner og kostfiber, er veldig lite i fett, fri for mettet fett og en utmerket matkilde for mange næringsstoffer som er viktige for menneskers helse, for eksempel vitaminer og mineraler. Når spiser bønner blir spist som en del av et generelt sunt kosthold, kan de gi kardiovaskulære fordeler og hjelpe til med vektstyring.
Næringsrik
Ifølge Fruits and Veggies More Matters, er fava bønner en næringstett mat, noe som betyr at de gir mange næringsstoffer som er viktige for riktig kroppsfunksjon uten å være rike på kalorier. Disse bønnene er en god matkilde for vitamin B1 eller tiamin, jern, kobber, fosfor, kalium og magnesium, og tilfredsstiller 10 til 19 prosent av den anbefalte daglige verdien, eller DV, for hver per 1/4 kopp. Vitamin B1 er viktig for nervesystemets funksjon og energimetabolisme. jern er en viktig komponent i et protein som er ansvarlig for oksygentransport i blodomløpet; og kobber, sammen med jern, er med på å danne røde blodlegemer. Kobber spiller også en rolle i å holde blodårene, immunforsvaret og beinene sunne. Fosfor og magnesium er viktig for å opprettholde sterke bein, og magnesium, sammen med kalium, hjelper til med å regulere blodtrykket.
Fava bønner er også en utmerket matkilde for folat og mangan, og leverer over 20 prosent av DV for disse næringsstoffene per 1/4 kopp. Folat støtter immunforsvarets funksjon, hjerte- og karsykdommer og hjelper til med å danne røde blodlegemer. Mangan er nødvendig for metabolismen av karbohydrater, proteiner og kolesterol.
Fremme hjertehelse
I tillegg til å være en utmerket kilde til næringsstoffer som støtter hjerte- og karsykdommer, er fava-bønner rik på kostfiber, og gir 9 g per 1/4 kopp. Belgfrukter som limebønner er en kilde til begge typer kostfiber, løselig og uoppløselig, men er spesielt rik på løselig fiber. Forbruk av løselig, fiberrik mat kan bidra til å forbedre blodsukkeret og kolesterolnivået. Løselig fiber er spesielt effektivt for å senke lavdensitet lipoprotein (LDL) kolesterolnivå, ofte referert til som "dårlig" kolesterol.
Hjelp vekt styring
Fava bønner er også høye på protein, og tilbyr 10 g per 1/4-kopp servering. I følge en studie publisert i 2010 i "European Journal of Clinical Nutrition", mistet overvektige eller overvektige individer som fulgte et kalorikontrollert, proteinrikt, fiberrikt kosthold mer vekt enn de på en standard kalorikontrollert, høy- karbohydrat, lite fett diett. Deltakerne inkluderte 89 overvektige eller overvektige kvinner i alderen 18 til 65 år, som fulgte dietten i 10 uker. Deltakere på kostholdig, fiberrik diett mistet ikke bare mer kroppsvekt og total fett, men de likte også lavere total kolesterol- og LDL-kolesterolnivå. Med sitt kombinerte protein- og fiberinnhold kan fava-bønner hjelpe med vekttap.
