Brie cheese, kalt "Queen of Cheeses", er en myk ost laget av kumelk. Flertallet av oster merket som Brie tilgjengelig fra din lokale dagligvarebutikk er pasteurisert, selv om råmelkvarianter er tilgjengelige fra spesialiserte ostebutikker og via Internett. Hvis du vil ha rå melk Brie, under 60 dager, må du enten besøke Frankrike eller lage din egen; amerikansk lov forhindrer imidlertid salg av fersk, upasteurisert ost.
Grunnleggende ernæring
En 1-oz. servering av Brie ost inneholder 94, 9 kalorier, samt 7, 9 g fett. Denne osten er ganske rik på fett; 75 prosent av kaloriene kommer fra dette makronæringsstoffet. Ideelt sett bør ikke mer enn 20 til 35 prosent av dine daglige totale kalorier komme fra fett for å unngå overflødig vektøkning. Du bør også begrense det mettede fettet, den "dårlige" fettypen, inntaket til ikke mer enn 15 g per dag. Over halvparten av fettet i Brie ost kommer fra mettet fett: 4, 9 g per unse. For mye mettet fett i kostholdet ditt kan øke risikoen for koronar hjertesykdom. Selv om du ikke får i deg mange karbohydrater i en gram Brie-ost - 0, 1 g - fungerer den som en kilde til proteiner. En 1-oz. del av Brie gir 5, 9 g protein, eller 10, 5 til 12, 8 prosent av 46 til 56 g som anbefales til daglig konsum av Institute of Medicine.
Vitaminer
Brie cheese fungerer som en god kilde til vitamin B-12 og B2. Ett gram Brie gir deg 8, 7 prosent av vitamin B-12 du trenger daglig, et næringsstoff som er viktig for helsen til nervene og røde blodlegemer. Uten nok vitamin B-12 i kostholdet ditt, kan du lide av en rekke nevrologiske og psykologiske problemer, inkludert muskelsvakhet, inkontinens, demens og humørsvingninger. Vitamin B2, også kjent som riboflavin, finnes også i Brie-ost. Det er 7, 8 prosent av den anbefalte daglige verdien per 1 oz. servering. Dette vitaminet gir beskyttelse mot skader på frie radikaler.
mineraler
Ét gram Brie-ost gir deg omtrent 5 prosent av selen og fosfor kroppen din trenger hver dag. Selen i kostholdet ditt serverer en antioksidant, og forhindrer skade fra miljø- og frie radikale angrep. Fosforet i Brie ost er viktig for bein og tenner. det hjelper også med å fjerne avfall fra nyrene.
betraktninger
Brie cheese inneholder høye nivåer av natrium - 178, 6 mg per unse. Dette utgjør 8 prosent av den anbefalte daglige natriummengden på 2.300 mg. Forbruk av for mye natrium regelmessig bidrar til din sjanse for å utvikle høyt blodtrykk, og amerikanere inntar ofte over det dobbelte av det foreslåtte beløpet, ifølge US Centers for Disease Control and Prevention.
