Frosne kokte rekeroppskrifter er et supersnabbt alternativ når du tilbereder måltider på kvelden, forretter i siste øyeblikk eller snacks sent på kvelden. Den egner seg godt til retter som serveres kalde, for eksempel reke-cocktail og rekesalat, og gir et elegant preg til pasta, pizza og røre-frites.
Fryst kokt reke er faktisk en av de mest allsidige matvarene du kan oppbevare i fryseren - klar til å tine med et øyeblikk for å stirre i neste rett.
Tips
Tine frosne reker i kjøleskapet over natten eller under kaldt vann. Server som forrett eller som hovedattraksjon.
Tine frosset reke
Tine frosne kokte reker over natten i kjøleskapet, eller legg den frosne rekene i et dørslag i vasken og renn kaldt vann over den til den er tint, noe som skal ta omtrent 30 minutter per pund, ifølge USDA Food Safety and Inspection Service.
Tine ikke reker på en benk i romtemperatur - dette kan føre til vekst av skadelige bakterier og matbåren sykdom. Når den er tint, bruk rekene umiddelbart eller hold den tett tildekket i kjøleskapet til du er klar til å bruke den.
Server en Cocktail Classic
Prøv å servere frosne kokte reker på det enkleste - som den klassiske reke-cocktailen. Siden rekene er utstillingsvinduet i denne forretten, kjøp rekene av høyeste kvalitet du har råd til. Oppskrifter på cocktail saus er allment tilgjengelige, men det er morsomt å starte med et kjøpt merke og legge til ditt eget preg.
Fersk pepperrot, sitronsaft, hakket koriander eller hakket fersk ingefær er gode steder å begynne, men eksperiment gjerne.
Prøv reker som sofistikert salat
Et annet alternativ som ikke krever ekstra tilberedning er den berømte rekerullen. I utgangspunktet rekesalat som serveres på en bolle, noen ganger med salat og tomat, er rekerullet en favoritt på byene opp og ned østkysten.
Hakk den tine rekene grovt og tilsett majones, sylteagurk og masse fersk dill for å lage en saftig salat. Server på rundstykker med grønn salat, eller bare hopp over brødet og lag en salatpakke ved å servere rekesalaten på individuelle blader av Boston-salaten.
Server reker varmt
Frosne kokte reker kan tilsettes en gryte med kokende pasta i løpet av siste minutt av tilberedningen, og tappes sammen med pastaen, klar til å kaste med din favoritt saus. Prøv å tilsette tint reker til en krydret asiatiskinspirert yngel. Bare tilsett dem i løpet av siste minutt eller to av kokingen for å varme opp rekene.
For en uventet, elegant brunsj godbit, legg den tine rekene til en omelett og topp med bearnaisesaus. Siden rekene allerede er tilberedt, må du passe på å legge dem til fatet ditt i siste øyeblikk.
Når du bruker rå sjømat, må du koke rekene til kjøttet er perlete og ugjennomsiktig, som anbefalt av Academy of Nutrition and Dietetics.
Spar restereker for et velsmakende måltid neste dag. Oppbevar rester omgående - kast eventuelle rester som har vært i romtemperatur i mer enn to timer, som anbefalt av USDA Food Safety and Inspection Service. Oppvarm rester til minimum 165 grader Fahrenheit for å redusere risikoen for skadelige bakterier.
