Hvordan lage japanske søte gulrøtter

Den søte, glaserte gulrotskålen som ofte serveres på japanske restauranter, kunne ikke være enklere å lage på nytt hjemme med bare en håndfull pantrystifter. En liten mengde favoritt søtningsmiddel, tilsatt som en subtil glasur i stedet for en overveldende saus, forbedrer det naturlige sukkeret i japanske gulrøtter.

Den søte, glaserte gulrot sideskålen som ofte ble servert på japanske restauranter, kunne ikke være lettere å gjenskape hjemme med bare en håndfull pantry-stifter. Kreditt: Tuned_In / iStock / GettyImages

Gjør dine sunne gulrotoppskrifter om til noe spesielt i løpet av få minutter. Tilpass grunnoppskriften med ekstra krydder - prøv fersk ingefær, sitronskall eller litt chilipulver for en mer fin smak.

Gulrøtter er et godt valg for sideretter da de gir viktige næringsstoffer som vitamin A - ifølge USDA gir en 7-tommers gulrot 110 prosent av dine daglige behov.

Trinn 1: Forbered dine japanske gulrøtter

Skrell gulrøtter og hakk toppene og halene med en skarp kniv. Skjær gulrøttene i tykke biter, skjev skiver, mynter eller batonger. Hvis du bruker gulrøtter, la dem være i helhet.

Trinn 2: Kok opp gulrøttene dine

Ta en panne med saltet vann i oppkok og tilsett gulrøttene. Forsikre deg om at det er nok vann til å dekke alle gulrøttene helt.

Trinn 3: Simmer gulrøttene dine

Skru ned varmen slik at vannet putrer. Surr gulrøttene til de er kokte, men fortsatt litt faste. Ta en bit for å avgjøre om de er gjort nok. Mindre skiver bør ta omtrent fem til åtte minutter å koke; større biter eller hele gulrøtter vil vanligvis trenge 10 til 12 minutter.

Trinn 4: Tøm og gå tilbake til pannen

Tøm gulrøttene i et dørslag og skyv dem umiddelbart tilbake i pannen. Sett pannen tilbake på komfyrtoppen og vri varmen til medium-lav.

Trinn 5: Tilsett litt smør

Tilsett en liten knott med smør og rør den inn i gulrøttene med en tresleiv. Bruk akkurat nok smør til å glasere overflatene til alle gulrøttene, så tilsett en liten mengde om gangen til gulrøttene er belagt, men ikke svøm i smør.

Trinn 6: Tilsett litt søtningsmiddel

Tilsett en liten mengde hvitt sukker, brunt sukker, lønnesirup eller melasse og rør det inn i gulrøttene. Eller prøv honning-glaserte gulrøtter. Gulrøtter er naturlig søte, så start med bare en teskje eller to søtstoff. Legg til mer senere hvis du vil ha en søtere glasur.

Trinn 7: Legg til flere krydder

Legg til valgfrie krydder, for eksempel sitron eller appelsinskall, revet fersk ingefær eller en klype chili eller karripulver. Rør dem inn i gulrøttene med en tresleiv.

Trinn 8: Rør til skinnende

Rør gulrøttene forsiktig over varmen i omtrent fem minutter. Søtstoffet og smøret skal blandes grundig for å danne en blank glasur på gulrøttene.

Trinn 9: Server og nyt

Smak på en av gulrøttene. Hvis du vil at de skal være søtere, tilsett litt mer sukker, honning, melasse eller sirup og rør over varmen i noen minutter til. Serveres umiddelbart, mens gulrøttene fremdeles er varme.

Følg disse tipsene

Når du oppbevarer gulrøttene dine før du steker, må du fjerne de grønne toppene. I følge University of Illinois Extension, frarøver dette grønnsaken gulroten av næringsstoffer. Gulrøtter kan lagres i skorpen i flere uker før tilberedningen.

Mens disse japanske gulrøttene er en populær side rett på japanske restauranter, er de like passende å servere med stekt, grillet fisk eller kylling eller grillet ribbe.

Kombiner gulrøtter med andre rotgrønnsaker og squash, for eksempel pastinakk, kålrot, eikenøtt eller butternut squash, før du tilsetter glasuren. Skjær alle grønnsakene i biter av lignende størrelse.

Hvis du ser på sukkerinntaket ditt, kan du prøve sunne babyerotoppskrifter ved å bruke usøtet appelsinjuice, malt ingefær og sukkererstatning, som beskrevet av University of Illinois Extension.