Chorizo er en svinekjøttpølse populær i meksikansk matlaging, laget av svinekjøtt, chilipepper og annet krydder. Tradisjonelt er det kuttet opp i blandede retter som huevos rancheros, men du kan tilberede koblinger av chorizo akkurat som du vil ha noen annen lenkepølse. Som med alle kjøttprodukter - spesielt svinekjøtt - bør du alltid følge sikkerheten til mathåndtering når du jobber med chorizo. Hold pølsa nedkjølt til du begynner å lage mat, og frys pølser du har tenkt å oppbevare i mer enn en uke.
Komfyr matlaging
Trinn 1
Legg en stekepanne eller stekepanne på ovnen på middels varme.
Steg 2
La stekepannen varmes når du drar chorizo-koblingene fra kjøleskapet og tar dem ut av emballasjen.
Trinn 3
Hell 1/2 kopp vann i stekepannen. Vent til det første damputslettet forsvinner før du legger hendene over stekepannen.
Trinn 4
Plasser lenkene i pannen din, side om side, med litt mellomrom mellom dem.
Trinn 5
Dekk stekepannen og la chorizoen koke uforstyrret i 10 minutter.
Trinn 6
Fjern dekselet. Snu alle lenkene og kok avdekket i ytterligere 10 minutter.
Grilling av Chorizo
Trinn 1
Varm opp grillen. En gassgrill skal settes til middels lav varme. For kull, brenn brikettene til det har dannet seg et lag hvit ask på kullene dine.
Steg 2
Still nivået på grillen din syv til ni tommer over brenneren eller kullene.
Trinn 3
Sett koblingene dine på grillen, med en tomme mellom hverandre.
Trinn 4
Bruk tanger for å snu lenkene hvert fjerde minutt.
Trinn 5
Stek cirka 30 minutter, eller til lenkene er gyllenbrune på alle sider.
