Frokostpølser kan lages av alle typer proteiner. Imidlertid er pølser ofte laget av rødt kjøtt, som ofte er rikt på mettet fett. De mest hjertesunne pølsene er laget av plantebaserte proteiner eller magert kjøtt som fjærkre og svinekam.
Kjøpe sunne frokostpølser
Ingrediensene som finnes i pølser er regulert av USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS) basert på merkelappene deres. Frokostpølser regnes for å være en type fersk pølse.
Frokostpølser kan lages av ethvert kjøtt eller kjøttprodukt, noe som betyr at de kan inneholde en blanding av kjøtt og innmat (orgelskjøtt). I henhold til USDA FSIS-standarder kan frokostpølser også inneholde så mye som 50 prosent fett.
Ifølge FNs mat- og jordbruksorganisasjon er storfekjøtt, svinekjøtt og kalvekjøtt de viktigste typene kjøtt som brukes til å lage pølser. American Heart Association anbefaler å begrense inntaket av rødt kjøtt som disse. Dette er fordi disse kjøttene typisk har mer mettet fett enn andre animalske proteiner.
Sunne frokostpølser kan lages av mange forskjellige typer proteiner, så lenge de er lite i fett. Produkter med lite fett av fjørfe, som kylling eller kalkun, er ingrediensene i noen av de mest hjertesunne pølseproduktene.
Andre typer kjøtt kan imidlertid også være lite fett. American Heart Association sier at kutt av kjøtt merket som "mørbrad", "lend" og "rundt" også typisk er lite i mettet fett. For eksempel vil antagelig pølser med magert svinekjøtt, som først og fremst er laget av svinekam, ha mindre mettet fett enn andre pølser.
Hvis du kjøper vanlige pølser og spiser dem til frokost, må du huske at andre typer ferske pølser lages på samme standard som USDA FSIS-standardene for frokostpølser. De fleste ferske pølser tillates opptil 50 prosent fettinnhold. Biffpølser og italienske pølseprodukter tillater imidlertid bare et samlet fettinnhold på 30 til 35 prosent.
Hvis du lager ferdigkokte pølser, må du passe på at du koker dem til riktig temperatur. USDA FSIS anbefaler å koke bakken rødt kjøtt til en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit (71 grader celsius), mens malt fjørfe bør kokes til 74 ° C.
Making Lean Pork Breakfast Pølse
Selv om det kan virke skremmende å lage pølse hjemme, kan det være veldig enkelt å lage ditt eget sunne frokostkjøtt. Du kan enkelt lage oppskrifter som våre organiske kyllingfrokostpatties, frokostkalkun-eplepølse minipattedyr eller solrik-side-up frokostpølse.
Pølser til frokostpølser er lettere å lage enn frokostpølser. Dette er fordi karbonader ikke krever foringsrør som hele pølser. Pølser til frokostpølser krever fire hovedtyper av ingredienser: malt kjøtt, krydder, grønnsaker og egg. For å lage næringsrike mager svinekjøttpølse-pattedyr, sett sammen ingrediensene:
-
9 gram bakken magert svinekam
-
3 gram malt svinekjøttelever
-
1 stort egg
-
1/2 av en rødløk, finhakket
-
3 fedd hvitløk, finhakket
-
1 ss fersk persille, finhakket
-
1 ts fersk salvie, finhakket
-
1/2 ts tørket oregano
-
1/2
teskje svart pepper
-
1/2
teskje salt
Selv om du kanskje ikke liker tanken på å spise svinelever, kan å inkludere en liten mengde av dette organet øke ernæringsmessige verdien av frokostkakene dine betydelig.
Her er hva du trenger å gjøre:
- Varm opp stekeovnen: Forvarm ovnen til 204 C.
- Rør det opp: Bland alle ingrediensene sammen. Spe ut ca 2 ss for å lage hver patty. Hver patty skal være omtrent to og en halv centimeter i diameter.
- Dekk med folie: Dekk patties med aluminiumsfolie slik at de ikke brenner. Disse mager svinekjøttpølsepattene er lite i fett, så det er veldig viktig å ikke koke dem for godt. Magert svinekjøtt kan tørke ut veldig raskt.
- Stekes til de er brunet: Stek karbonader i 12 til 15 minutter. På dette tidspunktet skal de ha brunet på begge sider. Hvis du har et termometer, sier Food and Drug Administration at malt svinekjøtt skal nå en intern tilberedningstemperatur på 71 ° C.
- Server og smak: Server dine hjertesunne frokostpølser med et egg og fullkornsbrød eller vår åpen ansikts Black Bean Melt With Slaw eller Caprese Breakfast.
