Bakken spisskummen og hel spisskummen frø brukes ofte for å tilføre mat smak, spesielt i mat fra India, Midt-Østen og Nord-Afrika. Allergier mot spisskummen og andre krydder er relativt sjeldne, men kan utvikle seg hos eldre barn og voksne. Hvis du er allergisk mot spisskummen, kan du også reagere på relatert mat, for eksempel koriander og dill, eller ha pollenallergi. Det kan være vanskelig å unngå spisskummen, siden den ofte blandes med andre krydder i maten.
Fører til
Hvis du er allergisk, reagerer kroppen din på et protein, profilin, funnet i spisskummen og annen mat og krydder. Det har ikke noe å si om det er malt spisskummen eller spisskummenfrø. Immunsystemet ditt reagerer ved å produsere Immunoglobulin E, et antistoff og histamin. Fordi spisskummen er medlem av persillefamilien, vil du sannsynligvis reagere på beslektede matvarer som gulrot, selleri, dill, anis, spisskummen, koriander og karve. Reaksjonen har også vært knyttet til mugwort og bjørkepollenallergi, ifølge en rapport fra 1997 i tidsskriftet "Clinical and Experimental Allergy, " som siterte en studie av forskere ved Institute of General and Experimental Pathology. Av denne grunn kan du oppleve at symptomene dine er verre på sensommeren.
symptomer
Symptomer oppstår vanligvis kort tid etter å ha spist spisskummen, selv om du kan ha et utslett på huden etter å ha berørt krydderet. Du kan ha en kløende, prikkende munn, lepper og svelg og hevelse i leppene og tungen. Andre symptomer inkluderer nysing, en rennende nese og kløende, vannholdige øyne. Noen mennesker har mer alvorlige symptomer, inkludert oppkast, magekramper og diaré. I sjeldne tilfeller forekommer anafylaksi - en alvorlig, livstruende reaksjon. Hvis halsen svulmer, har du problemer med å puste, et plutselig blodtrykksfall eller en svak, rask puls, kontakt legehjelp.
Tester og diagnose
Behandling og medisiner
Legen din kan ordinere orale antihistaminer eller aktuelle kortikosteroider for å lindre symptomene dine. Du kan også kjøpe disse uten disk på de fleste apotek. Hvis allergien din er knyttet til høysnue, kan allergiskudd eller immunterapi hjelpe. Hvis du er i fare for anafylaksi, vil du sannsynligvis bli bedt om å ha en epinefrin autoinjektor til enhver tid. Injiser dette i låret ved første tegn på en alvorlig reaksjon, og gå deretter direkte til et legevakt. Forsikre deg om at dine venner og familie vet hvordan du bruker injektoren også.
Forebygging
Den beste måten å forhindre en allergisk reaksjon er å unngå spisskummen og annet krydder og mat som utløser symptomene dine. Sjekk ingredienslistene nøye, og still detaljerte spørsmål på restauranter. Husk at malt kummin ofte er en ingrediens i karrypulver, tacokrydder og andre krydderblandinger.
