Slaktekyllingen er noe av en underbruk tilberedningsmetode i mange amerikanske kjøkken, men den tilbyr likevel en rask, relativt sunn måte å tilberede kjøtt på, inkludert kyllingvinger. I en slaktekylling kommer varmen ovenfra for å koke mat på et brett under. Påfør de samme typene gnir og marinader som du ville gjort når du griller.
Kyllingvinger
Kyllingvinger er en god størrelse for broiling. Du kan plassere 10 eller flere på en slaktekyllingbrett, avhengig av naturligvis på stekeovnsstørrelse. Fordi de kan smake litt blid av seg selv, er det en god idé å marinere vingene over natten før du steker i hvilken stil saus du foretrekker. Fjern huden etter steking for å kutte ned fettet, siden huden inneholder mer fett enn kjøttet.
broiling
Kyllingvingene tar mellom 15 og 25 minutter å koke under en slaktekylling, avhengig av størrelsen på vingene. Gni slaktekyllingen med et lett belegg av olivenolje for å forhindre at vingene fester seg. Plasser stativet på toppen av et slaktekyll, slik at fettet renner ut av kjøttet, i stedet for å suge tilbake i huden. Racken skal sitte rundt 4 til 5 centimeter fra slaktekyllingsvarmen, ifølge en oppskrift fra Epicurious. En fin brunet farge er et tegn på at vingene er klare, men for å være trygge, sjekk at innetemperaturen er minst 165 grader Fahrenheit, råder nettstedet FoodSaftey.gov.
Fordeler og tips
Broiling kan føre til en slankere kyllingvinge enn å grille. Det skaper også en sprøere hud uten behov for dyp steking eller går utenfor for å fyre opp grillen. Hvis du har en ovnkylling, må du la døra ligge når du steker. Dette forhindrer damping og steking av vingene og holder den tørre varmen direkte på kyllingskinnet. Tilsett en liten mengde vann i pannen under slaktekyllen for å hindre fett i å spytte og redusere brannrisikoen.
Broiling Ulemper
Broiling er ikke uten ulemper. Luftrommet under et broiling rack øker den totale koketiden og betyr at du må vippe vingene halvveis gjennom kokingen, ifølge The New York Times. Hvis du skyver stativet for nær varme, kan kyllingvingeskinnet brenne eller til og med ta fyr. Fordi fettet drypper av vingen hvis du bruker en slaktekyllingbrett, kan det bli tørt. Forsikre deg om at du baster eller marinerer vingene for å holde dem fuktige.
