Mellom 2007 og 2010 rapporterte det amerikanske jordbruksdepartementet at én av åtte personer konsumerte pizza på en bestemt dag. En take-out-pizza lager et praktisk måltid i løpet av en hektisk dag, men personer med diabetes bør ta hensyn til karbohydrater, natrium, mettet fett og porsjonsstørrelse før de ringer raskt inn deres favorittpizzastue.
Diabetisk diett
Pizza inneholder karbohydrater, næringsstoffer som gir energi og påvirker blodsukkernivået. For optimal kontroll av blodsukkeret, anbefaler American Diabetes Association å begrense karbohydratinntaket til 45 til 60 gram per måltid. Diabetes legger ekstra belastning på hjerte- og karsystemet og øker risikoen for hjertesykdommer. Oster og pizza med topp fett, som pepperoni, bacon, skinke og pølse, inneholder høye nivåer av mettet fett og natrium, som må begrenses til et hjertesunt kosthold. American Diabetes Association anbefaler et maksimalt inntak på 2300 mg natrium om dagen, eller 1500 milligram hvis du har hypertensjon. Mettet fett bør ikke utgjøre mer enn 10 prosent av dine daglige kalorier.
Næringsfakta om pizza
En skive ostepizza fra en gatekjøkkenrestaurant inneholder 285 kalorier, 5 gram mettet fett og 36 gram karbohydrater. Dette representerer 60 til 80 prosent av de anbefalte karbohydratene for et helt måltid. Én skive gir også 640 milligram natrium, 28 prosent av det anbefalte daglige maksimum. Ved å legge pepperoni til pizzaen øker du skiven til 339 kalorier, 6 gram mettet fett, 37 gram karbohydrater og 807 milligram natrium. Ernæringsfakta til takeout-pizza varierer mye, så se etter ernæringsinformasjon på ditt favorittpizzasted før du bestiller.
Kutte karbohydratinntak
En skive vanlig ostepizza på en vanlig skorpe har en glykemisk indeksvurdering på 80, noe som gjør den til en høyglykemisk mat. Mat med høyt glykemisk innhold øker blodsukkeret raskt, så personer med diabetes bør begrense disse matvarene i kostholdet. Pizzadeig inneholder vanligvis altmel, et bearbeidet korn med lite fiber. Fiber reduserer den glykemiske indeksen for matvarer, så velg en fiberrik fullkornskorpe til pizzaen din. Hvis et fullkornsalternativ ikke er tilgjengelig, kan du bestille en tynn skorpe i stedet for en tykk skorpe. Pålegg med fersk grønnsak gir også fiber og inneholder praktisk talt ikke fett og natrium. Behandlet tomatsaus er en høyt glykemisk mat, så be om minimal saus eller bestill friske tomater på pizzaen din i stedet.
Tips for måltidsplanlegging
Fordi en skive med take-out-pizza inneholder mesteparten av karbohydratinntaket i ett måltid og mye mettet fett og natrium, bør du unngå andre mindre næringsrike sideretter på pizza-stedet. Stekte kyllingvinger inneholder 7 gram karbohydrater og 4 gram mettet fett per vinge. Colorado State University rapporterer at en brødpinne gir 100 til 140 kalorier, og de fleste varianter er laget med raffinert mel. Hvis du vil ha en side rett med pizzaskiven din, kan du bestille en sidesalat med dressing med lite fett eller stekte blandede grønnsaker. Hopp over brus eller søte drikke og nyt vann eller usøtet iste med pizzaen din.
