Søt tamarind er en frukt, en krydder og et krydder. Fruktmassen er en rik kilde til mange viktige næringsstoffer, fytokjemikalier og antioksidanter som alle spiller en rolle for å holde deg sunn. Blant de mange fordelene, kan den søte tamarinden bidra til å senke blodtrykket, styre glukosenivået, lindre fordøyelsessykdommene og holde beinene sterke.
Hva er Sweet Tamarind?
Den søte tamarinden er en tropisk frukt hjemmehørende i Afrika, og kommer fra det eviggrønne tamarindtreet, vitenskapelig kjent som Tamarindus indica L. fra Fabaceae-planten.
Tamarindetreet produserer lange, buede brune belg som ligner store overmodne grønne bønner. Hver pod har 12 små brune frø omgitt av fiberrødbrun masse som kan smake sur eller søt, i henhold til dens vekstsesong.
Når belgene i den søte tamarinden modnes, dehydrerer massen til en klissete pasta, som kan spises rå eller brukes som krydder i sauser, supper, reletter, karriretter og for å lage godteri. I tillegg til massen, kan søte tamarindblomster og blader også konsumeres som en grønnsak. Frøene kan stekes, kokes eller lages til mel for steking. Umodne tamarindboller gir en god smakstilsetning for fisk, ris og kjøtt.
Legemiddelbruk av Tamarind
Søt tamarind, også kjent som tamarindo, har en lang historie med bruk i tradisjonell medisin. Hver del av tamarind, inkludert rot, kropp, frukt av frukt og blader, har en rik ernæringsmessig og medisinsk verdi. I følge rapporten som ble publisert i Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine i september 2014, kan noen av fordelene med tamarind hjelpe med:
- Magesmerter
- Diaré og dysenteri
- Noen bakterielle infeksjoner
- Parasittiske angrep
- Sårheling
- forstoppelse
- Betennelse
Næringsinnhold i makro
Søt tamarind er ganske høy i kalorier, med 287 per kopp rå masse. De fleste av disse kaloriene - 94 prosent - kommer fra karbohydrater. Kroppen din trenger karbohydrater for å få drivstoff, hjerte, nyrer og nervesystem. _ Kostholdsretningslinjer anbefaler at du bruker minst 130 gram karbohydrater hver dag, og søt tamarind tilbyr 75 gram karbohydrater per kopp.
Tamarind inneholder veldig lite fett, med 0, 7 gram per kopp. Frukten inneholder ikke kolesterol. Tamarinds er så søte fordi de har høyt sukkerinnhold med 68, 9 gram per kopp. Å være et naturlig sukker i fruktoseform _, det metaboliseres lett av kroppen din. Å konsumere mengden sukker i en kopp tamarindmasse vil ikke forårsake den potensielle skaden som tilsatt raffinert sukker gjør.
Du trenger ikke å bekymre deg for å spise tamarind hvis du er i saltbegrenset diett fordi søt tamarind er veldig lite i natrium. Tamarind har et proteininnhold på 3, 4 gram per kopp; det er 7 prosent av din daglige verdi (DV). For optimal helse, bør 10 til 30 prosent av det daglige kaloriinntaket komme fra protein, som er nødvendig for å bygge vev inkludert bein, hud og muskler.
Fordeler med essensielle mineraler
Pakket med næringsstoffer, gir søt tamarindfrukt viktige mineraler som kroppen din trenger for å utføre mange forskjellige funksjoner. Per kopp gir taramind:
- Jern: 3, 4 milligram eller 19 prosent DV, for å sikre at du har sunne røde blodlegemer
- Magnesium: 110 mg eller 28 prosent DV, for cellesignalisering og proteinsyntese
- Kalium: 753 milligram eller 22 prosent DV, for muskelkontroll og regulering av væsker
- Fosfor: 136 milligram eller 14 prosent DV, trengte benmineralisering og cellesignalering
- Kalsium: 6 milligram eller 9 prosent DV, for sunne bein og tenner
- Kobber: 0, 1 milligram på 5 prosent DV, for sunt bindevev og nevrotransmisjon
- Selen: 1, 6 mikrogram med 2 prosent DV, for å opprettholde immunforsvaret
B-vitaminer til hjernen din
Søt tamarindfrukt er en god kilde til B-vitaminer, viktig for å opprettholde riktig hjerte, celler, muskler og hjerne.
Vitamin B er essensielt for alle aspekter av hjernens funksjon _ inkludert DNA / RNA syntese og reparasjon, regulering av gener og syntese av en rekke signalmolekyler. I følge en anmeldelse publisert i Nutrients i januar 2016, demonstreres vitamin Bs aktive rolle i hjernehelsen av dens evne til å bli transportert over blodhjernbarrieren, der den utfører nevrokjemisk syntese _._
Hver 1 kopp servering av søt tamarind inneholder disse B-vitaminene:
- Folat: 16, 8 mikrogram eller 4 prosent DV
- Niacin: 2, 3 milligram eller 12 prosent DV
- Pantotensyre: 0, 2 milligram eller 2 prosent DV
- Riboflavin: 0, 09 milligram eller 5 prosent DV
- Tiamin: 0, 2 milligram eller 11 prosent DV
- Vitamin B6: 0, 1 milligram eller 4 prosent DV
Øker immunforsvaret ditt
I tillegg til B-vitaminene, fremhever de ernæringsmessige fordelene ved søt tamarind noen viktige antioksidant vitaminer som kan bidra til å redusere risikoen for kronisk sykdom. Antioksidanter beskytter kroppen din mot skadelige frie radikaler, som er biprodukter dannet av normal kroppsmetabolisme, for eksempel fordøyelse, og fra miljøfaktorer, som forurensende stoffer.
Sammen med mange enzymer med antioksidantegenskaper er noen vitaminer som er kjent for å fungere som antioksidanter i søt tamarind:
- C-vitamin: 4, 2 milligram per kopp
- Betakaroten (forløper for retinol, den aktive formen for vitamin A) : 21, 6 mikrogram per kopp
- E-vitamin: 0, 1 milligram per kopp
Tamarind-frukt inneholder også polyfenoler, som er planteforbindelser med kraftige antioksidantegenskaper som bidrar til å redusere oksidativt stress og kan ha potensialet til å redusere risikoen for visse tilstander, som kreft, hjertesykdom, diabetes, osteoporose og nevrodegenerativ sykdom. I tillegg bidrar antimikrobielle egenskaper til tamarind til et sterkt immunsystem og kan hjelpe deg med å beskytte deg mot virusinfeksjoner og parasitter.
Forbedrer fordøyelsen
En 1 kopp servering av søt tamarindmasse er en utmerket kilde til fiber. Den tilbyr 6, 1 gram, eller 24 prosent av din DV for kostfiber. Fiber er gunstig for fordøyelseshelsen, og tamarind brukes ofte som avføringsmiddel i tropiske land.
Fiber er den delen av plantemat som kroppen din ikke kan absorbere eller fordøye. Den passerer intakt gjennom kroppen din, tilfører bulk og absorberer vann for å hjelpe fordøyd mat å bevege seg gjennom magen og tarmen. Ved å myke avføringen, hjelper fiber med å forhindre divertikulitt, forstoppelse, hemoroider, irritabelt tarmsyndrom og andre tarmsykdommer.
En studie fra januar 2019 konkluderte med at fiber har en rolle i å bidra til å redusere forekomsten av tykktarmskreft ved å øke avføringen og vekten. Fra resultatene, publisert i International Journal of Food Sciences and Nutrition, antydet forskere at å legge til 7 gram fiber til kostholdet ditt hver dag kan redusere risikoen for tykktarmskreft med 8 prosent.
Tamarind til lavere kolesterol
Tamarind kommer hjertet ditt til gode ved å hjelpe deg med å bli kvitt arteriene med LDL (dårlig) kolesterol.
En studie publisert i Electrophoresis i oktober 2018 fant tamarindmasse senket totalt kolesterol, LDL-kolesterol og triglyserider i hamstere med høyt kolesterol. Funn antydet at reduksjonen i kolesterol skyldtes endringer i proteiner i blodet som metaboliserer fett og hjelper med å beskytte hjertet.
I tillegg kan det høye fiberinnholdet i tamarindfrukten spille en potensiell rolle i reduksjonen av kolesterol, siden fiber kan redusere absorpsjonen av kolesterol i blodomløpet.
Tamarind for å administrere diabetes
Diabetes Canada anbefaler personer med type 1, type 2 eller pre-diabetes, konsumerer mat med lavere glykemisk indeks for å kontrollere blodsukkernivået. Den glykemiske indeksen er en rangering av effekten en karbohydratbasert mat har på blodsukkeret ditt etter å ha blitt spist.
Mat med lav karakter - 55 eller mindre - blir fordøyd og absorbert sakte og kan føre til mindre svingninger i blodsukkeret. Søt tamarind har en lav glykemisk indeks, så er en utmerket mat for diabetikere. En studie publisert i Food and Science Technology i januar / mars 2015 undersøkte den glykemiske indeksen for tropiske frukter, inkludert tamarind, og assosiasjonen til kronisk sykdom.
Forskere observerte at glukosenivået i tamarind er lave og forblir konstant over tid, og viser at denne frukten har en minimal effekt på blodsukkernivået. Konklusjonen var at tamarind kan være et av de beste alternativene for pasienter med uregulerte glukosenivåer fordi blodsukkernivået forblir stabilt uten store topper eller variasjoner.
Hjelper med å holde hjertet sunt
Tamarind inneholder 3 mineraler som er nyttige for å opprettholde riktig hjertefunksjon, inkludert styring av blodtrykk: kalsium, magnesium og kalium.
- Kalsium hjelper blodårene til å stramme og slappe av etter behov. Tamarinds er en bedre kilde til kalsium enn de fleste frukt. Kalsiums rolle i forebygging av hypertensjon var temaet for en studie publisert i Cochrane Hypertension i juni 2015. Funnene bestemte et inntak av kalsium som reduserte både systolisk og diastolisk blodtrykk, spesielt hos unge mennesker.
- Magnesium i tamarindfrukt hjelper ikke bare med å regulere hundrevis av kroppssystemer, inkludert blodtrykk, blodsukker, og muskel- og nervefunksjon, du trenger magnesium for å hjelpe blodkarene å slappe av. Hjertet ditt har det høyeste magnesiumbehovet av noe organ; med utilstrekkelige mengder kan ikke hjertet ditt fungere ordentlig.
- Kalium i tamarind hjelper til med å opprettholde normal væskebalanse i kroppen din, som kontrollerer blodtrykket. Det er også nødvendig for muskelfunksjon, inkludert avslappende blodkarvegger. I tillegg er kalium også viktig for å føre elektriske signaler i nervesystemet og i hjertet, noe som forhindrer uregelmessig hjerterytme.
Forbedrer bentettheten
Å spise tamarind er bra for beinene dine fordi den inneholder næringsstoffer som bidrar til å øke bentettheten din og holde hele skjelettet ditt sterkt. Magnesium, kalsium, fosfor, kalium, kobber, jern og sink - alt levert av tamarind - er med på å bygge den strukturelle plattformen for beindannelse og vekst, ifølge American Bone Health.
- Magnesium i tamarind bidrar til å øke bentettheten og redusere risikoen for osteoporose hos kvinner etter overgangsalder, ifølge National Institute of Health. Benene dine inneholder omtrent 50 til 60 prosent av magnesiumet som ligger i kroppen din.
- Kalium i tamarindmasse er også viktig for å opprettholde beinhelsen. Ved å nøytralisere metabolske syrer i kroppen din, sparer kalium kalsium og reduserer urinetapet av mineralet. En kaliummangel kan forårsake en uttømming av kalsium i beinene dine.
- Fosfor i den søte frukten er et annet element som er essensielt for beinvekst. Siden 85 prosent av kroppens fosfor ligger i beinene dine i form av kalsiumfosfat, kan det å få nok fosfor føre til svake og myke bein.
