Tamales er tradisjonell meksikansk mat som ofte serveres på nyttårsaften eller på julaften. De er dampede bunter med maisdeig fylt med smakfulle fyll som spenner fra spinat og sopp eller ost og grønn chili til storfekjøtt, svinekjøtt eller kylling. Til tross for at den er rik på fett og natrium, er tamales en rik kilde til vitaminer, mineraler og fiber som støtter optimal helse.
Kostholdsmakronæringsstoffer
En servering av tamales på 100 gram inneholder omtrent 18, 12 gram karbohydrat som gir kroppen din sitt grunnleggende drivstoff. Den samme serveringsstørrelsen tilbyr 6, 12 gram totalt fett, som inkluderer 2, 4 gram mettet fett. Dette er 9 prosent av den daglige verdien for fett og 12 prosent av den daglige verdien for mettet fett. Å spise for mye totalfett og mettet fett hever blodkolesterolnivået og øker risikoen for hjertesykdommer. Dessuten leverer en servering av tamales på 100 gram cirka 3, 1 gram kostfiber, og tilfredsstiller 10 prosent til 12 prosent av ditt daglige fiberbehov. Fiber hjelper med å opprettholde et sunt fordøyelsessystem og fremmer regelmessig avføring. Å spise en 100 gram servering tamales introduserer 6, 28 gram protein i kostholdet ditt. Dette er 13 prosent av den daglige verdien for protein, et næringsstoff kroppen din trenger for å reparere celler og bygge nye.
Kilde til mineraler
Tamales inneholder gode mengder jern og fosfor. Å spise en 100 gram porsjon tamales vil gi deg 1, 22 milligram jern, og oppfylle 7 til 15 prosent av ditt daglige behov for dette mineralet. Den samme serveringen tilbyr deg 99 milligram fosfor, og tilfredsstiller 14 prosent av ditt daglige behov. Jern hjelper kroppen din med å produsere adenosintrifosfat, eller ATP, en energikilde. Kroppen din bruker fosfor til å vokse, vedlikeholde og reparere vev og celler. Tamales inneholder også 427 milligram natrium per 100 gram servering, som er 19 prosent av den anbefalte daglige grensen for sunne mennesker. Å spise for mye natrium kan føre til høyt blodtrykk.
Rik på vitaminer
Hver 100 gram servering av tamales gir omtrent 10 prosent til 11 prosent av vitamin B-3 du trenger hver dag. Ikke bare forbedrer vitamin B-3 blodsirkulasjonen din, men det hjelper også kroppen din med å lage stress- og kjønnsrelaterte hormoner. Tamales er en rik kilde til vitamin B-6 og B-12, med nesten 0, 14 mg vitamin B-6 og 0, 54 mikrogram vitamin B-12 i en servering på 100 gram. Dette tilsvarer 11 prosent av ditt daglige vitamin B-6-behov og 23 prosent av ditt daglige vitamin B-12-behov. Kroppen din trenger vitamin B-6 for å produsere nevrotransmittere, kjemikalier som overfører signaler fra en nervecelle til den neste. Vitaminet bidrar også til sunn hjerneutvikling. Vitamin B-12 hjelper med å opprettholde sunne nerveceller.
Forbereder sunnere Tamales
I stedet for å kjøpe usunne tamales i din lokale butikk, bør du forberede dem selv til å øke næringsinnholdet. Bruk grønnsaker, kylling eller bønner til å lage fyll i stedet for storfekjøtt eller svinekjøtt. Ved å gjøre det vil du kunne øke fiber- og næringsinnholdet i tamales og redusere det mettede fettinnholdet samtidig. I følge Eating Well-nettstedet vil det å erstatte smaden som tradisjonelt brukes til å lage maisdeig med delvis skummet ricottaost, bidra til å kutte fettet og kaloriene i tamales.
