Vi vet alle at grønnsaker er bra for oss. Men hver veggie har noe spesielt å tilby. "Anbefalingen er å spise en rekke, siden de hver for seg skinner i ett område med vitaminer eller næringsstoffer, " sier Toby Smithson, RD, en representant for Academy of Nutrition and Dietetics. Når det er sagt, pakker noen grønnsaker et større ernæringsstempel enn andre, eller gir en spesielt praktisk måte å få essensielle næringsstoffer på. Les videre og se om favorittgrønnsaken din laget listen over mest næringsrike grønnsaker.
Vi vet alle at grønnsaker er bra for oss. Men hver veggie har noe spesielt å tilby. "Anbefalingen er å spise en rekke, siden de hver for seg skinner i ett område med vitaminer eller næringsstoffer, " sier Toby Smithson, RD, en representant for Academy of Nutrition and Dietetics. Når det er sagt, pakker noen grønnsaker et større ernæringsstempel enn andre, eller gir en spesielt praktisk måte å få essensielle næringsstoffer på. Les videre og se om favorittgrønnsaken din laget listen over mest næringsrike grønnsaker.
1. Brussel spirer
"Disse minikålene gir 160 prosent den daglige verdien for vitamin C, er en god kilde til kalium og har lite kalorier - bare 56 kalorier per halv kopp, " sier den registrerte kostholdseksperten Toby Smithson. Bare vær oppmerksom på at de lukter mindre enn appetittvekkende når de blir overkokt, så unngå å koke dem. Men den svovelholdige duften skyldes en organisk forbindelse som kalles glukosinolat sinigrin, som kan ha kreftbekjempende egenskaper.
Serveringstips: Legg rosenkål på en stekeplate, drypp litt olivenolje og balsamicoeddik, tilsett sesamfrø og stek på 400 grader Fahrenheit i 40 minutter.
Kreditt: wmaster890 / iStock / GettyImages"Disse minikålene gir 160 prosent den daglige verdien for vitamin C, er en god kilde til kalium og har lite kalorier - bare 56 kalorier per halv kopp, " sier den registrerte kostholdseksperten Toby Smithson. Bare vær oppmerksom på at de lukter mindre enn appetittvekkende når de blir overkokt, så unngå å koke dem. Men den svovelholdige duften skyldes en organisk forbindelse som kalles glukosinolat sinigrin, som kan ha kreftbekjempende egenskaper.
Serveringstips: Legg rosenkål på en stekeplate, drypp litt olivenolje og balsamicoeddik, tilsett sesamfrø og stek på 400 grader Fahrenheit i 40 minutter.
2. Løk
"Høye mengder av quercetin, en plantebasert fytokjemisk som finnes i de ytterste lag med løk, gir dem en betennelsesdempende effekt som foreløpig forskning viser kan forbedre forhold som leddgikt, astma og hjertesykdom, " sier registrert kostholdsekspert Toby Smithson. "Foreløpig forskning viser at folk som konsumerer mye løk og andre alliumgrønnsaker som scallions, hvitløk, purre, sjalottløk og gressløk har lavere risiko for kreft i mage, tykktarm og prostata, " sier hun.
Serveringstips: Legg søt rødløk i salater og salsas eller grill dem. Bruk den skarpe smaken av gul løk til å jazse opp en hvilken som helst hoved- eller siderett.
Kreditt: wmaster890 / iStock / GettyImages"Høye mengder quercetin, en plantebasert fytokjemisk som finnes i de ytterste lag med løk, gir dem en betennelsesdempende effekt som foreløpig forskning viser kan forbedre forhold som leddgikt, astma og hjertesykdom, " sier den registrerte kostholdseksperten Toby Smithson. "Foreløpig forskning viser at personer som konsumerer mye løk og andre alliumgrønnsaker som scallions, hvitløk, purre, sjalottløk og gressløk har lavere risiko for kreft i mage, tykktarm og prostata, " sier hun.
Serveringstips: Legg søt rødløk i salater og salsas eller grill dem. Bruk den skarpe smaken av gul løk til å jazse opp en hvilken som helst hoved- eller siderett.
3. Søtpoteter
"Denne søte og stivelsesholdige knollen er rik på betakaroten, noe som gir den sin oransje farge, " sier Sharon Palmer, RD, forfatter av "The Plant-Powered Diet." Mennesker konverterer beta-karoten til vitamin A, som gir deg sunn hud og slimhinner, styrker immunforsvaret og fremmer øyehelsen. En halv kopp servering av søtpoteter har bare 90 kalorier, men mer enn 100 prosent av den daglige verdien av vitamin A.
Serveringstips: "Hakk søtpoteter i supper, lapskaus og chili, eller lag pommes frites, " sier Palmer. "Skiv dem i kiler, drypp litt olivenolje og urter, og stek i ovnen til de er møre på innsiden og brunet på utsiden."
Kreditt: tashka2000 / iStock / GettyImages"Denne søte og stivelsesholdige knollen er rik på betakaroten, noe som gir den sin oransje farge, " sier Sharon Palmer, RD, forfatter av "The Plant-Powered Diet." Mennesker konverterer beta-karoten til vitamin A, som gir deg sunn hud og slimhinner, styrker immunforsvaret og fremmer øyehelsen. En halv kopp servering av søtpoteter har bare 90 kalorier, men mer enn 100 prosent av den daglige verdien av vitamin A.
Serveringstips: "Hakk søtpoteter i supper, lapskaus og chili, eller lag pommes frites, " sier Palmer. "Skiv dem i kiler, drypp litt olivenolje og urter, og stek i ovnen til de er møre på innsiden og brunet på utsiden."
4. spinat
Det viser seg at Popeye hadde rett! Mange kostholdseksperter touter spinat som en av de mest næringsrike matvarene på planeten. "Spinat er fylt med vitamin C, en kraftig antioksidant, og det er en utmerket kilde til folat, et B-vitamin som hjelper med å opprettholde sunt DNA og kan holde kreftfremmende gener" slått av, "sier Karen Collins, RD, ernæringsrådgiver for American Institute for Cancer Research. Bortsett fra det gir spinat kalium og magnesium, som begge hjelper til med å holde blodtrykket under kontroll.
Serveringstips: "Legg frossen spinat til hjemmelaget suppe mens den koker eller frossen eller hermetisert suppe når den blir oppvarmet, " sier Collins. Men unngå å koke det i en gryte med vann, da det kan kutte mengden folat og C-vitamin i to, sier hun. Kok i stedet ved å dampe, røre om eller sauter.
Kreditt: Lecic / iStock / GettyImagesDet viser seg at Popeye hadde rett! Mange kostholdseksperter touter spinat som en av de mest næringsrike matvarene på planeten. "Spinat er fylt med vitamin C, en kraftig antioksidant, og det er en utmerket kilde til folat, et B-vitamin som hjelper med å opprettholde sunt DNA og kan holde kreftfremmende gener" slått av, "sier Karen Collins, RD, ernæringsrådgiver for American Institute for Cancer Research. Bortsett fra det gir spinat kalium og magnesium, som begge hjelper til med å holde blodtrykket under kontroll.
Serveringstips: "Legg frossen spinat til hjemmelaget suppe mens den koker eller frossen eller hermetisert suppe når den blir oppvarmet, " sier Collins. Men unngå å koke det i en gryte med vann, da det kan kutte mengden folat og C-vitamin i to, sier hun. Kok i stedet ved å dampe, røre om eller sauter.
5. Tomater
Denne supermaten er en utmerket kilde til vitamin A og C og gir også fiber og kalium. "Tomater inneholder også kreftbekjempende plantekjemikalier kalt lykopen, " sier den registrerte kostholdseksperten Toby Smithson. En tomatfarge gjør en forskjell: Gule tomater har de laveste kaloriene; grønne tomater er høyest i vitamin C; og appelsin er høyest i vitamin A og folat. Den vanlige røde tomaten rangerer lavest i natrium og høyest i kalium.
Serveringstips: "Siden lykopen er et fettløselig næringsstoff, spis tomater som er oppvarmet og servert med en liten mengde olivenolje (en kilde til enumettet fett) for best opptak, " sier Smithson.
Kreditt: seb_ra / iStock / GettyImagesDenne supermaten er en utmerket kilde til vitamin A og C og gir også fiber og kalium. "Tomater inneholder også kreftbekjempende plantekjemikalier kalt lykopen, " sier den registrerte kostholdseksperten Toby Smithson. En tomatfarge gjør en forskjell: Gule tomater har de laveste kaloriene; grønne tomater er høyest i vitamin C; og appelsin er høyest i vitamin A og folat. Den vanlige røde tomaten rangerer lavest i natrium og høyest i kalium.
Serveringstips: "Siden lykopen er et fettløselig næringsstoff, spis tomater som er oppvarmet og servert med en liten mengde olivenolje (en kilde til enumettet fett) for best opptak, " sier Smithson.
6. Grønnkål
"Denne korsholdige grønnsaken er en næringsstjerne all-stjerne, fullpakket med vitamin A, C, kalium, jern og folat, pluss fytokjemisk lutein, som hjelper synet, " sier den registrerte kostholdseksperten Toby Smithson. "Kale gir også kalsium i en betydelig mengde og i en form som kroppen kan absorbere godt, " sier den registrerte kostholdseksperten Karen Collins.
Serveringstips: "Alles favoritt barnevennlige oppskrift er bakte grønnkål chips strøt med parmesanost, " sier Smithson. "Grønnkål lager også en flott pizza-pålegg. Eller tilsett hakket fersk eller frossen grønnkål til suppe, lasagne eller røre-yngel, " sier Collins.
Kreditt: VezzaniPhotography / iStock / GettyImages"Denne korsholdige grønnsaken er en næringsstjerne all-stjerne, fullpakket med vitamin A, C, kalium, jern og folat, pluss fytokjemisk lutein, som hjelper synet, " sier den registrerte kostholdseksperten Toby Smithson. "Kale gir også kalsium i en betydelig mengde og i en form som kroppen kan absorbere godt, " sier den registrerte kostholdseksperten Karen Collins.
Serveringstips: "Alles favoritt barnevennlige oppskrift er bakte grønnkål chips strøt med parmesanost, " sier Smithson. "Grønnkål lager også en flott pizza-pålegg. Eller tilsett hakket fersk eller frossen grønnkål til suppe, lasagne eller røre-yngel, " sier Collins.
7. Sopp
"Disse smakfulle soppene har et enormt potensial som matkilde for vitamin D når de blir utsatt for UV-lys i bare fem minutter, " sier den registrerte kostholdseksperten Toby Smithson. Kjøp sopp merket som dyrket i ultrafiolett lys i matbutikken. Sopp kan også bidra til å kutte kalorier. Forskere ved Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health anslår at hvis du legger sopp til bakken kjøtt tre ganger i uken i et måltid som slurvete Joes, chili eller lasagne, kan du miste fem kilo i løpet av et år.
Serveringstips: Lag en minipizza ved å bruke en Portobello-sopp som jordskorpen. Topp deretter med tomatsaus, terninger grønnsaker og ost med lite fett. Stekes i ovnen.
Kreditt: budgetstockphoto / iStock / GettyImages"Disse smakfulle soppene har et enormt potensial som matkilde for vitamin D når de blir utsatt for UV-lys i bare fem minutter, " sier den registrerte kostholdseksperten Toby Smithson. Kjøp sopp merket som dyrket i ultrafiolett lys i matbutikken. Sopp kan også bidra til å kutte kalorier. Forskere ved Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health anslår at hvis du legger sopp til bakken kjøtt tre ganger i uken i et måltid som slurvete Joes, chili eller lasagne, kan du miste fem kilo i løpet av et år.
Serveringstips: Lag en minipizza ved å bruke en Portobello-sopp som jordskorpen. Topp deretter med tomatsaus, terninger grønnsaker og ost med lite fett. Stekes i ovnen.
8. Erter
"Ikke undervurder den ydmyke erten, " sier den registrerte kostholdseksperten Sharon Palmer. Hun anser erten som en næringsrik grønnsak, fordi den er en god kilde til 12 viktige næringsstoffer og kraftige fytokjemikalier. "En flott ting med erter er at de er spesielt rike på fiber og protein, noe som betyr at de kan bidra til å erstatte animalsk protein på menyen din en gang i blant, " sier Palmer.
Serveringstips: Damp erter og server dem med nye poteter eller kast dem i salater eller pastaretter. Du kan til og med prøve dem som pizza pålegg!
Kreditt: ValentynVolkov / iStock / GettyImages"Ikke undervurder den ydmyke erten, " sier den registrerte kostholdseksperten Sharon Palmer. Hun anser erten som en næringsrik grønnsak, fordi den er en god kilde til 12 viktige næringsstoffer og kraftige fytokjemikalier. "En flott ting med erter er at de er spesielt rike på fiber og protein, noe som betyr at de kan bidra til å erstatte animalsk protein på menyen din en gang i blant, " sier Palmer.
Serveringstips: Damp erter og server dem med nye poteter eller kast dem i salater eller pastaretter. Du kan til og med prøve dem som pizza pålegg!
9. Røde paprikaer
"Lyse paprikaer er en utmerket kilde til vitamin A og C og en god kilde til folat, lykopen og andre karotenoider, " sier den registrerte kostholdseksperten Toby Smithson. "Vitamin C er et beskyttende vitamin på alle måter, " sier Smithson. "Det hjelper oss å lege sår, bekjempe infeksjoner og hjelper også med å beskytte celler mot skade."
Serveringstips: "Rå paprika er en knasende godbit som du kan kaste i en salat eller servere med hummus, " sier Smithson. Du kan også stappe dem med kokt, magert malt biff og ris pilaf før du steker dem eller steker dem over en komfyrflamme og serverer over dampede grønne bønner eller som tacofyll.
Kreditt: Geshas / iStock / GettyImages"Lyse paprikaer er en utmerket kilde til vitamin A og C og en god kilde til folat, lykopen og andre karotenoider, " sier den registrerte kostholdseksperten Toby Smithson. "Vitamin C er et beskyttende vitamin på alle måter, " sier Smithson. "Det hjelper oss å lege sår, bekjempe infeksjoner og hjelper også med å beskytte celler mot skade."
Serveringstips: "Rå paprika er en knasende godbit som du kan kaste i en salat eller servere med hummus, " sier Smithson. Du kan også stappe dem med kokt, magert malt biff og ris pilaf før du steker dem eller steker dem over en komfyrflamme og serverer over dampede grønne bønner eller som tacofyll.
10. Brokkoli
Liker du ikke appelsinjuice? Ha litt brokkoli i stedet. "En kopp med den grønne veggien inneholder alle dine daglige vitamin C-behov, " sier Andrea Giancoli, RD, en representant for Academy of Nutrition and Dietetics. "I tillegg kobler studier til større forbruk av brokkoli og andre krysningsrike grønnsaker med lavere risiko for lunge-, kolorektal, mage, bryst, prostata og andre kreftformer, " sier den registrerte kostholdseksperten Karen Collins.
Serveringstips: Ingen liker brokkoli eller kokt underkokt. Så damp den for å oppnå en perfekt tekstur og lysegrønn fargetone. Myk opp brokkolis bitre smak ved å servere den stekt eller med peanøttsaus eller dressing.
Kreditt: Mizina / iStock / GettyImagesLiker du ikke appelsinjuice? Ha litt brokkoli i stedet. "En kopp med den grønne veggien inneholder alle dine daglige vitamin C-behov, " sier Andrea Giancoli, RD, en representant for Academy of Nutrition and Dietetics. "I tillegg kobler studier til større forbruk av brokkoli og andre krysningsrike grønnsaker med lavere risiko for lunge-, kolorektal, mage, bryst, prostata og andre kreftformer, " sier den registrerte kostholdseksperten Karen Collins.
Serveringstips: Ingen liker brokkoli eller kokt underkokt. Så damp den for å oppnå en perfekt tekstur og lysegrønn fargetone. Myk opp brokkolis bitre smak ved å servere den stekt eller med peanøttsaus eller dressing.
11. rødbeter
"Til tross for deres søte smak, er rødbeter lite kalorier og har mye fiber, så fyll ut når du prøver å begrense kaloriene uten å bli sulten, " sier den registrerte kostholdseksperten Karen Collins. "Rødbeter er en god kilde til folat, noe som kommer kvinner i fertil alder til gode", sier den registrerte kostholdseksperten Andrea Giancoli. De har også fytokjemikalier som kan spille en rolle i å redusere betennelse og redusere risikoen for hjertesykdom. En servering av rødbeter med tre gram inneholder åtte gram karbohydrater og omtrent 35 kalorier.
Serveringstips: "Stek rødbeter som en potet (hold huden på), " sier den registrerte kostholdseksperten Toby Smithson. "Du kan også steke dem eller rive og legge til en salat, " sier Giancoli.
Kreditt: zeleno / iStock / GettyImages"Til tross for deres søte smak, er rødbeter lite kalorier og har mye fiber, så fyll ut når du prøver å begrense kaloriene uten å bli sulten, " sier den registrerte kostholdseksperten Karen Collins. "Rødbeter er en god kilde til folat, noe som kommer kvinner i fertil alder til gode", sier den registrerte kostholdseksperten Andrea Giancoli. De har også fytokjemikalier som kan spille en rolle i å redusere betennelse og redusere risikoen for hjertesykdom. En servering av rødbeter med tre gram inneholder åtte gram karbohydrater og omtrent 35 kalorier.
Serveringstips: "Stek rødbeter som en potet (hold huden på), " sier den registrerte kostholdseksperten Toby Smithson. "Du kan også steke dem eller rive og legge til en salat, " sier Giancoli.
12. Poteter
Spuds falt utenfor fordel da bølgen av lavkarbo-dietter feide USA, men visste du at det er mer kalium i en liten potet enn det er i en banan? Poteter får en dårlig rap som en 'hvit mat' (noe som tyder på at mangelen på farger indikerer at det er lite næringsstoffer), sier den registrerte kostholdseksperten Andrea Giancoli, "Men det er virkelig en veldig sunn mat." De er også moderat kalorifattige: En middels potet har 170 kalorier, og en liten potet har omtrent 134.
Serveringstips: "Husk å spise huden, " sier Giancoli. "Den er fullpakket med fiber og næringsstoffer." Hun foreslår å steke poteter eller servere en tradisjonell bakt potet med bare en dæsj rømme med lite fett.
Kreditt: Arx0nt / iStock / GettyImagesSpuds falt utenfor fordel da bølgen av lavkarbo-dietter feide USA, men visste du at det er mer kalium i en liten potet enn det er i en banan? Poteter får en dårlig rap som en 'hvit mat' (noe som tyder på at mangelen på farger indikerer at det er lite næringsstoffer), sier den registrerte kostholdseksperten Andrea Giancoli, "Men det er virkelig en veldig sunn mat." De er også moderat kalorifattige: En middels potet har 170 kalorier, og en liten potet har omtrent 134.
Serveringstips: "Husk å spise huden, " sier Giancoli. "Den er fullpakket med fiber og næringsstoffer." Hun foreslår å steke poteter eller servere en tradisjonell bakt potet med bare en dæsj rømme med lite fett.
13. Asparges
Disse smakfulle stilkene med grønt (eller hvitt eller lilla - de kommer i tre farger) kommer inn på bare fire kalorier per stilk. Og det er ikke alt. "Asparges er en utmerket kilde til vitamin K, som hjelper med blodkoagulering og også hjelper til med å bygge sterke bein. Det er også en god kilde til riboflavin, som vi trenger for energi, " sier den registrerte kostholdseksperten Andrea Giancoli. "Asparges leverer også inulin, en type karbohydrat som fungerer som et prebiotikum, som støtter veksten av helsefremmende bakterier i tykktarmen, " sier den registrerte kostholdseksperten Karen Collins.
Serveringstips: Asparges er flott grillet, stekt eller dampet.
Kreditt: hortensia100 / iStock / GettyImagesDisse smakfulle stilkene med grønt (eller hvitt eller lilla - de kommer i tre farger) kommer inn på bare fire kalorier per stilk. Og det er ikke alt. "Asparges er en utmerket kilde til vitamin K, som hjelper med blodkoagulering og også hjelper til med å bygge sterke bein. Det er også en god kilde til riboflavin, som vi trenger for energi, " sier den registrerte kostholdseksperten Andrea Giancoli. "Asparges leverer også inulin, en type karbohydrat som fungerer som et prebiotikum, som støtter veksten av helsefremmende bakterier i tykktarmen, " sier den registrerte kostholdseksperten Karen Collins.
Serveringstips: Asparges er flott grillet, stekt eller dampet.
14. Blomkål
Ikke la den bleke fargen lure deg. "Blomkål er en utmerket kilde til vitamin C og en god kilde til folat, " sier den registrerte kostholdseksperten Karen Collins. "Og ikke glem at blomkål er i familien av cruciferous grønnsaker med brokkoli og rosenkål, noe som gir forbindelser forbundet med lavere kreftrisiko." Bonus: Det er lite kalorier, så du kan spise mye av det. En kopp blomkål har bare 30 kalorier.
Serveringstips: "I stedet for å servere vanlige potetmos, damp blomkål og mos den med poteter, " sier den registrerte kostholdseksperten Andrea Giancoli. "Det gir deg et mer næringsrikt smell for kaloriinnholdet."
Kreditt: anna1311 / iStock / GettyImagesIkke la den bleke fargen lure deg. "Blomkål er en utmerket kilde til vitamin C og en god kilde til folat, " sier den registrerte kostholdseksperten Karen Collins. "Og ikke glem at blomkål er i familien av cruciferous grønnsaker med brokkoli og rosenkål, noe som gir forbindelser forbundet med lavere kreftrisiko." Bonus: Det er lite kalorier, så du kan spise mye av det. En kopp blomkål har bare 30 kalorier.
Serveringstips: "I stedet for å servere vanlige potetmos, damp blomkål og mos den med poteter, " sier den registrerte kostholdseksperten Andrea Giancoli. "Det gir deg et mer næringsrikt smell for kaloriinnholdet."
15. Fava Bønner
Disse belgfruktene er rike på fiber, protein (13 gram i en kopp) og andre viktige næringsstoffer. "Å spise belgfrukter har vært knyttet til å opprettholde en sunn vekt og lavere hjerte sykdommer, " sier registrert kostholdsekspert Sharon Palmer.
Serveringstips: Kok fava bønner med buljong og rør dem inn i en pastarett eller lapskaus eller spis som en side rett. Server puré og krydret under grillet fisk for et vakkert og sunt måltid.
Kreditt: Geo-grafika / iStock / GettyImagesDisse belgfruktene er rike på fiber, protein (13 gram i en kopp) og andre viktige næringsstoffer. "Å spise belgfrukter har vært knyttet til å opprettholde en sunn vekt og lavere hjerte sykdommer, " sier registrert kostholdsekspert Sharon Palmer.
Serveringstips: Kok fava bønner med buljong og rør dem inn i en pastarett eller lapskaus eller spis som en side rett. Server puré og krydret under grillet fisk for et vakkert og sunt måltid.
16. Agurker
Den knasende agurken er veldig kalorifattig, med bare åtte per halv kopp. "Cuke er også en god kilde til vitamin K, noe som kan redusere bentap og redusere risikoen for beinbrudd, " sier den registrerte kostholdseksperten Sharon Palmer. I tillegg er de 95 prosent vann, noe som gjør dem veldig fuktighetsgivende.
Serveringstips: Legg til en skive agurk for å friske opp et glass vann, kast hakket agurk i en salat eller bruk den i tabouleh, en klassisk middelhavssalat.
Kreditt: elena_hramowa / iStock / GettyImagesDen knasende agurken er veldig kalorifattig, med bare åtte per halv kopp. "Cuke er også en god kilde til vitamin K, noe som kan redusere bentap og redusere risikoen for beinbrudd, " sier den registrerte kostholdseksperten Sharon Palmer. I tillegg er de 95 prosent vann, noe som gjør dem veldig fuktighetsgivende.
Serveringstips: Legg til en skive agurk for å friske opp et glass vann, kast hakket agurk i en salat eller bruk den i tabouleh, en klassisk middelhavssalat.
17. Selleri
"Spis hele saken: frø, stilk, røtter og blader. Det er bra for deg, " sier den registrerte diettisten Sharon Palmer. "I tillegg til den tilfredsstillende knase, gir selleri fiber, vitamin A, C, K og folat." I tillegg har foreløpige studier også funnet at selleri kan bidra til å behandle høyt blodtrykk og kolesterol.
Serveringstips: Bruk selleri som base til supper og gryteretter, kjøl det i kjøleskapet som et mellommåltid eller bare rett det i litt olivenolje. For å bevare maksimalt næringsstoffpotensial, hakker du selleri rett før du legger det til en salat eller en kokt tallerken.
Kreditt: bhofack2 / iStock / GettyImages"Spis hele saken: frø, stilk, røtter og blader. Det er bra for deg, " sier den registrerte diettisten Sharon Palmer. "I tillegg til den tilfredsstillende knase, gir selleri fiber, vitamin A, C, K og folat." I tillegg har foreløpige studier også funnet at selleri kan bidra til å behandle høyt blodtrykk og kolesterol.
Serveringstips: Bruk selleri som base til supper og gryteretter, kjøl det i kjøleskapet som et mellommåltid eller bare rett det i litt olivenolje. For å bevare maksimalt næringsstoffpotensial, hakker du selleri rett før du legger det til en salat eller en kokt rett.
18. Gulrøtter
"I motsetning til populær myte, er ikke gulrøtter eller 'caroteenies' som de noen ganger kalles, bare et umoden utvalg av rotgrønnsakene, " sier den registrerte kostholdseksperten Dawn Jackson Blatner. De er skåret av en slank, øm mengde gulrot og deretter polert i en stor trommel. Gulrøtter i alle størrelser er super sunne. Sammen med 400 prosent av den daglige verdien for vitamin A, gir en servering av gulrøtter vitamin B1, B2, B3, B6, C og K, og rikelig med fiber og kalium.
Serveringstips: Pisk opp krydret gulrotpinner ved å bløtlegge gulrotpinner i varmt vann krydret med cayenne, korianderfrø og salt. La avkjøle, drenere og server.
Kreditt: Photohaiku / iStock / GettyImages"I motsetning til populær myte, er ikke gulrøtter eller" caroteenies "som de noen ganger kalles, bare et umoden utvalg av rotgrønnsakene, " sier den registrerte kostholdseksperten Dawn Jackson Blatner. De er skåret av en slank, øm mengde gulrot og deretter polert i en stor trommel. Gulrøtter i alle størrelser er super sunne. Sammen med 400 prosent av den daglige verdien for vitamin A, gir en servering av gulrøtter vitamin B1, B2, B3, B6, C og K, og rikelig med fiber og kalium.
Serveringstips: Pisk opp krydret gulrotpinner ved å bløtlegge gulrotpinner i varmt vann krydret med cayenne, korianderfrø og salt. La avkjøle, drenere og server.
Frisk eller frossen?
Hvilken type du skal kjøpe - fersk eller frossen? "Husk at begge former for grønnsaker (frossen eller frisk) gir næring, " sier den registrerte kostholdseksperten Toby Smithson. "Det er fordi næringsstoffene blir fanget rett fra høsting, mens det er litt tid med ferske plukkede grønnsaker fra gård til tallerken, " sier hun.
Kreditt: AlexRaths / iStock / GettyImagesHvilken type du skal kjøpe - fersk eller frossen? "Husk at begge former for grønnsaker (frossen eller frisk) gir næring, " sier den registrerte kostholdseksperten Toby Smithson. "Det er fordi næringsstoffene blir fanget rett fra høsting, mens det er litt tid med ferske plukkede grønnsaker fra gård til tallerken, " sier hun.
Hva tror du?
Hva er favorittgrønnsakene dine? Og hva er din favoritt måte å spise dem på? Legg igjen en kommentar nedenfor og gi oss beskjed!
Kreditt: SuzanaMarinkovic / iStock / GettyImagesHva er favorittgrønnsakene dine? Og hva er din favoritt måte å spise dem på? Legg igjen en kommentar nedenfor og gi oss beskjed!
