Salt er en mineralsk kompositt av natrium og klorid. I følge en rapport fra Massachusetts Department of Health and Human Services er den eneste forskjellen i forskjellige salttyper størrelsen på kornet og hvordan de behandles. Havsalt kommer fra fordampning av sjøvann og inneholder spormineraler basert på den opprinnelige vannkilden. Kosher salt er et produkt som bare har natrium pluss klorid. Kosher salt har en tendens til å ha en større krystallkomposisjon enn havsalt. Ernæringsmessig er begge saltene de samme. Den større størrelsen på kosher salter betyr at du må konvertere målingen for å passe til en oppskrift som krever havsalt eller at sluttproduktet vil smake feil.
Trinn 1
Les pakken med kosher salt for å finne en riktig konvertering for produktet. I mange tilfeller vil mengden kosher salt overstige det nødvendige havsaltet litt. Nettstedet for Morton Salt leverer for eksempel et konverteringsbord som antyder at du bruker 1 1/4 ts kosher salt for hver 1 ts havsalt.
Steg 2
Hell ut den nødvendige mengden salt basert på oppskriften. For eksempel, hvis oppskriften ber om 1/2 kopp rett havsalt, hell 1/2 kopp kosher salt i stedet.
Trinn 3
Tilsett det ekstra saltet som er nødvendig for å fullføre konverteringen, basert på tabellen som følger med det kosher saltet. I 1/2-koppeksemplet vil du legge til ytterligere 2 ss kosher salt, i henhold til Morton-konverteringsformelen. For 2 kopper vil du ta en ekstra 1/2 kopp kosher salt med i oppskriften.
Tips
Følg konverteringsformelen for produktet ditt. Størrelsen på krystallene for kosher salt vil variere basert på produsent og prosessering. Vær oppmerksom på størrelsen på havsaltkrystall som det kreves i oppskriften. Havsalt kommer like fint eller grovt. Konverteringen vil være annerledes for fint havsalt. For standard bordsalt, vil en teskje kosher salt tilsvarer en teskje vanlig salt.
Advarsel
Morton anbefaler ikke å bruke deres kosher salt til bakervarer, bortsett som pålegg. National Heart, Lung and Blood Institute rapporterer at du ikke bør konsumere mer enn 1500 til 2.300 milligram natrium om dagen, uavhengig av hvilken mengde salt du foretrekker. Hvis du lider av høyt blodtrykk eller faller i en høyrisikogruppe, for eksempel afroamerikansk, må du diskutere natriuminntaket med legen din. Medisinsk er det ingen forskjell mellom kosher og havsalt.
