Laks posjert i melk er en gammel walisisk oppskrift. Etter kryptering spises laksen på forskjellige måter, fra en kald matbit med brød til et varmt måltid dekket med persille. Melk gir fisk en silkemyk struktur; etter at laksen er posjert i melk, vil den bokstavelig talt smelte i munnen. Fordi laks som er posjert i melk ikke serveres ofte på restauranter, vil det være en kjærkommen endring fra grillet eller stekt laks for middagsgjestene dine, eller for et rolig måltid med familien.
Trinn 1
Varm melken over høy varme i den store gryten din. Når det begynner å koke, tilsett laksestekene og salt dem etter smak.
Steg 2
Reduser varmen til middels og la småkoke i 15 minutter for hvert kilo laks i gryten.
Trinn 3
Server laksen umiddelbart etter at de er ferdige med å koke.
Ting du trenger
-
2 laksesteker
8 kopper helmelk
2 ts. salt
Stor gryte
Stekespade
Advarsel
Ikke koke laksen, ellers vil den falle fra hverandre i melken.
