Røde poteter er den vanligste varianten av poteter i USA og blir noen ganger referert til som nye poteter. En baby rød potet høstes når poteten fremdeles er liten. Den har rød hud, er vanligvis veldig glatt og er full av smak. Den babyrøde poteten absorberer smakene du koker den effektivt og er også velsmakende når du står på egen hånd. Babyrøde poteter er godt kokte eller sauterte og kan følge med en rekke retter, som kjøtt eller fisk og grønnsaker.
Forberedelse
Trinn 1
Vask babyrøde poteter under kaldt rennende vann med en grønnsaksbørste for å fjerne smuss.
Steg 2
Fjern eventuelle synlige dårlige flekker med en grønnsakskreller.
Trinn 3
Tørk potetene med papirhåndklær og sett dem til side.
Kok opp
Trinn 1
Legg en stor gryte tre-fjerdedeler full av vann på komfyren over høy varme. Legg potetene i gryten og bring vannet til å koke.
Steg 2
Kok potetene i 10 til 15 minutter, eller til de når den ømheten du ønsker.
Trinn 3
Tapp vannet fra gryten med et dørslag og overfør potetene tilbake til den tomme gryten.
Trinn 4
Drypp de kokte babyrøde potetene med olivenolje og dryss potetene med salt og pepper etter smak.
Trinn 5
Krydre potetene med 1 ts. av tørkede urter du velger, for eksempel basilikum, rosmarin, dill, persille eller timian, for hvert dusin poteter eller 2 ts. av friske, hakkede urter. Kast babyrøde poteter for å fordele oljen og krydder.
saute
Trinn 1
Forvarm en stor stekepanne med 1 ss. olivenolje over middels varme. Skjær babyrøde poteter i jevn tredeler.
Steg 2
Tilsett 1 ts. med hakket hvitløk og ¼ kopp hakkede løk til skillet, om ønskelig. Sauter hvitløk og løk i 3 til 4 minutter.
Trinn 3
Legg de skiver potetene i skillet og dryss salt og pepper etter smak.
Trinn 4
Krydre babyrøde poteter med 2 ts. av tørkede urter eller krydder, for eksempel persille, basilikum, rosmarin eller paprika, og kast potetene godt for å belegge dem.
Trinn 5
Sauter potetene og løkene i omtrent 30 minutter, rør dem innimellom og tilsett 2 ts. olivenolje etter behov for å hindre at potetene holder seg til skillet.
Ting du trenger
-
Babyrøde poteter
Vegetabilsk børste
Grønnsaksskreller
Tørkepapir
Gryte
dørslag
Oliven olje
Salt og pepper
Urter og krydder
Stekepanne
1 ts. hakket hvitløk
¼ kopp hakkede løk
Tips
Skjær potetene i to før du koker dem.
Dryss de kokte potetene med revet parmesan- eller romanoost.
