Det er ikke spesifikke matvarer som gjør deg feit. For mye av all mat kan føre til vektøkning. De som gjør deg fett raskest er, forutsigbart, de med mye sukker, fett og raffinert korn. Disse matvarene gir lett fordøyd og behandlet kalorier med et minimalt næringsinnhold.
I et forsøk på å identifisere livsstilsvanene som mest sannsynlig vil forårsake vektøkning, gjennomgikk forskere fra Harvard University vanene og diettene til mer enn 100 000 ikke-overvektige mennesker for å bestemme valgene som gir vektøkning over tid. Studien, som ble publisert i en utgave fra juni 2011 av The New England Journal of Medicine , fant at en håndfull matvarer var tett knyttet til vektøkning.
Unngå raffinert stivelsesholdig mat
Poteter, spesielt de bearbeidede versjonene, som potetgull, pommes frites, hasjbrune og mosede varianter, er blant de mest sannsynlige matvarene som kan bidra til vektøkning, spesielt når de spises i overkant.
Andre raffinerte stivelser, som hvitt brød, pasta og kjeks, er også blant matvarene som lett vil pakke på kilo. Disse matvarene har lite fiber for å bremse fordøyelsen, så de konverterer til glukose nesten umiddelbart og pigger blodsukkeret ditt, noe som hever insulinnivået.
Insulin gir mulighet for rask levering av glukose til fettcellene dine. Hvis du holder insulinnivået høyt ved å spise en overflod av stivelse, gjør insulinet det vanskelig for fettcellene å frigjøre den energien for drivstoff. Du lagrer fett, men brenner det aldri effektivt.
Skjær sukkeret
Desserter og sukkerholdige godbiter - godteri, is, bakverk, muffins, kaker og informasjonskapsler - korrelerer også med rask vektøkning, som demonstrert Harvard-studien. De har samme effekt på blodsukker og insulin som stivelse.
Sukkerholdige søte drikker er et annet produkt assosiert med dramatisk vektøkning. I følge Center for Science in the Public Interest har personer som drikker en eller flere sukkerholdige drikker per dag, 27 prosent høyere sjanse for å bli overvektige. I tillegg rapporterer CSPI at inntak av sukkerholdig drikke hver dag i seks måneder økte fettforekomstene i leveren med 150 prosent.
Spis mindre rødt kjøtt
Rødt kjøtt, så vel som bearbeidet kjøtt som pølser og pølse, korrelerer også med vektøkning, viste Harvard-forskningen. En tidligere studie publisert i en utgave fra august 2010 av American Journal of Clinical Nutrition, viste forbruk av rødt kjøtt korrelert med vektøkning hos personer med overvekt og normal vekt over en femårsperiode.
Rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt inneholder ofte store mengder mettet fett, for mye av dette kan utgjøre en helserisiko når det gjelder hjertesykdom, kolesterolnivå og høyt blodtrykk. En studie fra juli 2014 publisert i Diabetes viste at deltakere som overdrevet mettet fett fikk betydelig magefett i løpet av syv uker, sammenlignet med deltakere som overdrev flerumettet fett. De som konsumerte det sunne fettet som finnes i nøtter, olivenolje og avokado, fikk samme vekt, men mer i form av magert muskelvev.
Se de ultraprosesserte matvarene
For høyt forbruk av ultraprosesserte matvarer kan bidra til vektøkning. Disse matvarene inneholder tilsetningsstoffer - som kan være kreftfremkallende - og høye nivåer av sukker, salt og fett.
Forbruk av ultraprosessert mat kan føre til økt kalori. En studie fra juli 2019 publisert av Cell Metabolism, undersøkte effekten av et kosthold høyt i ultraprosesserte matvarer og et kosthold av ubearbeidet mat på det totale daglige kaloriinntaket. Denne lille studien med 20 deltakere viste at folk i det ultraprosesserte kostholdet i gjennomsnitt spiste 500 flere kalorier per dag sammenlignet med det ubearbeidede kostholdet. Studien konkluderte med at et kosthold med høyt bearbeidet mat fører til økt kaloriinntak og vektøkning, men mer forskning med større prøvestørrelse er nødvendig før formelle påstander kan fremsettes.
Mat som fraråder fettgevinst
Hvis du prøver å holde vektøkningen i sjakk, spis mer grønnsaker, nøtter, frukt og fullkorn. Disse matvarene hadde mindre sannsynlighet for å gi vektøkning ifølge Harvard-studien. Meieri førte heller ikke til fettansamling.
Modererende deler holder også kroppen på en sunn vekt. Kos deg med en godbit nå og da, men nattlige desserter, brus og behandlet snacks er en oppskrift på en usunn kropp. Velg kalorifattige, næringsrike alternativer for å tilfredsstille munkene, men unngå å pakke på fett. Popcorn, med frisk frukt og yoghurt med lite fett er alternativer.
